Kā cept ķirbi pīrāgam

Ķirbju pīrāgi ir garšīgi, un klasisks Pateicības deserts. Patiesībā daudzas ģimenes uzskata, ka tā nebūtu brīvdienu sezona bez vismaz viena ķirbju pīrāga! Šis pīrāgs ir vēl garšīgāks, ja to gatavo ar svaigu ķirbi, grauzdētu līdz gludai un samtainai.
Iegūstiet sev ķirbi. Tam vajadzētu būt salīdzinoši mazam. Dažas šķirnes, kas jāņem vērā, ir Sugar Pie, Jarrahdale vai Queensland Blue.
Sagrieziet ķirbi ceturtdaļās ar lielu šefpavāra nazi vai šķēlīti. Ja jūs uztraucaties par cipara nogriešanu, atlieciet nazi uz ķirbja un viegli piesitiet asmenim ar gumijas āmuru, līdz tas ir pareizi sadalīts.
Ar lielu metāla karoti nokasiet sēklas no ķirbja, pēc tam apkaisa ceturtdaļas ar košera sāli.
Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un cepiet 400 grādu temperatūrā 30-45 minūtes vai līdz brīdim, kad atdalīšanas nazi var viegli ievietot un noņemt no ķirbja.
Noņemiet cepešpannu uz dzesēšanas statīva un atdzesējiet ķirbi 1 stundu. Izmantojot lielu karoti, noņemiet no ādas ķirbja grauzdēto mīkstumu virtuves kombaina traukā. Apstrādājiet, līdz mīkstums ir gluds, 3 līdz 4 minūtes. Uzglabāt ledusskapī līdz 1 nedēļai vai iesaldēt līdz 3 mēnešiem.
Naktī pirms biezeņa lietošanas ielieciet to lielā, smalki acu sietiņā, kas izklāts ar marli, kas uzstādīts virs bļodas. Ļauj tam iztukšoties, līdz bļodas apakšā ir apmēram 3/4 glāzes šķidruma. Ja nepieciešams novadīt papildu šķidrumu, varat to vārīt uz vidējas uguns 4-5 minūtes.
Gatavs.
Neizlaidiet sāli, tas palīdz mīkstināt ķirbi un izvilkt mitrumu no miesas.
Pirms sasprindzinājuma tas būs ūdeņains, tāpēc noteikti neizlaidiet šo soli, ja vien jums nepatīk ūdeņains pīrāgs!
Ja pirms pīrāga pildījuma aizmirsāt nomierināt ķirbi, pievienojiet pildījumam ēdamkaroti kukurūzas cietes. Cepšanas laikā tas nostiprinās pildījumu.
l-groop.com © 2020