Kā cept zviedru stila kanēļa ruļļus (Kanelbullar)

Zviedru kanēļa rullīši (Kanelbullar) parasti satur garšvielu kardamonu, un tie nav tik saldi vai smagi kā cita veida kanēļa rullīši. Tie tradicionāli tiek papildināti ar pērļu cukuru. Šajā konkrētajā receptē ir izlaists kardamons, taču tas joprojām ir garšīgs!
Pievienojiet sausas sastāvdaļas 12 līdz 14 glāžu virtuves kombaina traukā. Ja jums ir nepieciešams gruntējums, izlasiet Kā lietot mērkarotes un krūzes .
  • Ja jums nav virtuves kombaina, mīklu varat pagatavot ar rokām. Skatiet sadaļu Kā mīcīt mīklu
Pulss, lai sajauktu.
Sausām sastāvdaļām pievienojiet mīkstu sviestu. Pulss, lai sajauktu.
  • Ja jūs kādreiz atrodaties šķipsniņā, no krējuma varat pagatavot pats savu sviestu.
Sildiet ūdeni līdz tas sasniedz 110 ° F (43 ° C) parastajam raugam vai 120 grādus tūlītējam raugam. Lai saprastu, kāpēc ūdenim ir jābūt šādai temperatūrai, izlasiet rakstu Kā strādāt ar raugu maizes gatavošanā.
Ieslēdziet virtuves kombainu un pievienojiet ūdeni, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Mīca, pulsējot mīklu, līdz izveidojas mīksta mīkla. Lai nepieļautu mīklas pārkarsēšanu, pārtrauciet pārstrādātāju, ļaujiet apmēram minūti atpūsties, pēc tam atkal pulsējiet, līdz mīkla ir gluda.
Izsmidziniet lielu sajaukšanas trauku ar neslīpētu gatavošanas aerosolu.
Pievienojiet mīklu sagatavotajā bļodā.
Pārklājiet bļodu ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet mīklai pacelties apmēram 30 minūtes vai līdz dubultā.
Izrullējiet mīklu taisnstūrī.
Uz mīklas izklājiet mīkstu sviestu un apkaisa ar kanēli.
Mīklu sarullē tā, lai tā izskatās kā želejas ruļlis.
Sagrieziet mīklu 3/4 collu šķēlēs. Vajadzētu būt apmēram 15 ruļļiem.
Ielieciet ruļļus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru.
Viegli pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet celties, līdz tas dubultojas, apmēram 30 minūtes.
Pagrieziet cepeškrāsni līdz 425 ° F (218 ° C), lai uzkarsētu.
  • Ja jums ir veca krāsns, jums varētu būt noderīgi lasīt rakstu Kā pagatavot ēdienu sliktā krāsnī.
No uzvilktajiem ruļļiem noņemiet plastmasas iesaiņojumu.
Sakuļ olu nelielā bļodiņā. Ar suku sakultu olu virs kanēļa rullīšiem.
Pārkaisa kanēļa rullīšos pērļu cukuru vai sasmalcinātu cukura kubiņus.
Cepiet ruļļus līdz zeltainam apmēram 15 minūtes.
Gatavs.
Izmantojiet pilnā sausā piena pulveri, piemēram, Nido, ja jūs to varat atrast. Viss sausais piena pulveris receptei piešķir bagātīgumu un padara mīkstāku rullīti.
Pērļu cukuru var atrast lielākajā daļā cepšanas katalogu vai IKEA. Tā vietā var izmantot sasmalcināta cukura kubus.
l-groop.com © 2020