Kā bārbekjū augļus

Grilētiem augļiem ir garšīga garša, ko rada intensīva liesmas vai karstuma tieša tieša iedarbība, bieži vien garšīgas sulas burbuļojot uz virsmas, tām iztvaikojot, padarot augļus īpaši saldus un garšīgus. Ja jūs izklaidējat, izmantojot bārbekjū, augļu bārbekjū ēdienreizes beigās ir lielisks veids, kā ietaupīt uz papildu ēdiena gatavošanu un pabeigt ēdienu tāpat kā tas sākās - stāvot ap bārbekjū! Ne visi augļi ir piemēroti bārbekjū, un daži augļi bārbekjū ir daudz labāki nekā citi, tāpēc šajā rakstā ir sniegts vienkāršs augļu saraksts un aptuvenais laiks, lai jūs vadītu. Tomēr jūtieties brīvi eksperimentēt. Šeit ir daži ieteikumi, kā pagatavot dažus vienkāršus, garšīgus karstos desertus.
Izvēlieties augļus. Kā redzat no augšējā saraksta, ir daudz ieteicamo augļu, kā arī daži ieteikumi, no kā vajadzētu izvairīties. Kopumā vislabāk ir izvairīties no augļiem, kuriem ir augsts ūdens saturs (piemēram, dažām ogām), vai smalkiem augļiem, bet gandrīz jebkura cita veida augļus var gatavot gribi uzmanīgi vai ar iesaiņojumu, piemēram, folija ap augļiem. Un, lai arī arbūzam ir augsts ūdens saturs, tas sagriezas pārsteidzoši labi, sagriežot biezos gabalos.
Sagatavojiet izvēlētos augļus. Nomazgājiet, mizojiet un noņemiet no augļiem visas cietās vai neēdamās porcijas. Vienumi, kas jums būs jānoņem, bieži būs āda, serde, kauliņš vai jebkādas sēklas vai bedres, taču tos vadīs pēc izmantotā augļa veida.
Sagrieziet augļus šķēlēs, kas nav biezākas par 1 cm vai 1/2 collas. Jūs varat tos sagriezt jebkuras formas gabaliņos, taču tiecieties pēc platuma saglabāt ne biezāku par 1 cm vai 1/2 collas un visu gabalu vienmērīgumu, lai visiem augļiem būtu vienmērīgs gatavošanas laiks. Plānāks šķēles izmērs palīdz augļiem gatavoties vienmērīgi un ātri, nesadaloties.
  • Kaulu augļus, piemēram, persikus, faktiski var pagatavot uz pusēm.
  • Jūs varat gatavot lielus ķīļus no ananāsiem, bet uz daudz zemākas uguns. Šādus augļus ir vieglāk sagriezt ķīļos.
  • , pirms lietošanas tos ieteicams mērcēt ūdenī 15 minūtes. To darot, neļauj sadedzināt.]] Mērķis ir panākt, lai formas būtu tādas, lai tās neizkristu pa grila spraugām, vai arī novietotu uz iesma tādā pašā veidā kā šašliku pagatavošana. Neuzvelciet tos uz iesma - vienkārši vienmērīgi novietojiet tos gar iesmu.
  • Ja grilējat šķipsnus ar augļiem, mēģiniet padarīt augļu kebabus no dažādiem augļu gabaliem, lai padarītu tos interesantākus, piemēram, ananāsus, banānu, meloni, kivi, zemenes un vīnogas. Zefīrs var būt iestrēdzis uz kebaba, lai pievienotu arī saldumu, un tas var pilēt uz augļu gabaliņiem tūlīt pēc vārīšanas.
  • Augļu gabalu, kas paredzēti grila / režģa augšdaļai, tīrīšana ar augu eļļu var palīdzēt nodrošināt, ka tie nepiestiprinās pie grila plāksnes.
Mīkstāku augļu izmantošanai izmantojiet folijas paciņas (vai "papillotes"), lai grilētu to iekšpusē. Vienkārši sasmalciniet augļus mazos gabaliņos vai šķēlēs, salieciet foliju un droši iesaiņojiet folijas paciņā. To var pievienot tieši bārbekjū un gatavot apmēram 15-20 minūtes, un jūs atradīsit, ka visi augļi, kas atrodas iekšā, būs garšīgi un viegli noņemami.
  • Pirms aizvēršanas, augļiem apkaisiet garšvielas, mērci vai citus piemērotus aromatizētājus. Sulas absorbēs aromatizētājus un izkliedēs tos pa augļu gabaliņiem.
Pagatavojiet mērces maisījumu vai nu no kāda no iepriekšminētajiem ieteikumiem, vai arī pēc savas izvēles. Visas mērces jāuzsilda nelielā pannā uz grila vai uz plīts līdz gludai. Glabājiet tos zem vārīšanās vietas.
Labi notīriet grila grila plāksni. Tas nozīmē nokasīt virsmu un berzēt ar papīra dvieli vai audumu, līdz uz plāksnes paliek minimāli atlikumi. Jūs vēlaties, lai augļi iegūtu patīkamu karamelizētu garšu, taču nav ideāli, ja iepriekšējie gaļas, zivju vai dārzeņu ēdieni, kas vārīti uz šī grila, tika sadedzināti vai atstājuši spēcīgu garšu, jo tie ietekmēs desertu.
  • Jūs varat pateikt, kad grila plātne ir pietiekami tīra, kad tā nesmēķē, kad tā ir pagatavota pietiekami karsta, lai pagatavotu ēdienu. Daži pavāri nokasa šķīvi uz leju, pēc tam atstāj siltumu galvenās ēdienreizes laikā, lai sadedzinātu atlikumus no grila plāksnēm.
  • Ja sadedzinātie un taukainie atlikumi ir noņemti, augļus uz grila varat arī ievietot, izmantojot perforētu folijas plāksni, vai uz grila plāksnes ievietot dubultā eļļotas folijas kārtu. Tas rūpējas par to, lai augļi būtu tieši uz grila šķīvja, kas, iespējams, ne visiem patīk. Tomēr ņemiet vērā, ka tas, kas apzīmē grilu, palīdz karamelizēt augļus un izceļ šo neparasto aromātu! [1] X Pētījuma avots
Novietojiet augļu, augļu kebabu vai augļu folijas paciņu tieši uz grila plāksnes un grilējiet 3–5 minūtes vai līdz ēšanai ir pietiekami maiga (folijas paciņa var ilgt 15–20 minūtes). Īsu laiku vārīšanas laikā izmantojiet tiešu vidēju vai augstu karstumu. Bieži pagrieziet augļus (ja vien tas nav folijas paciņā) un, ja jūs gatavojāt bāzes garšvielu maisījumu, šajā posmā tramdiet, cenšoties ne pilēt pamatnes maisījumu vietā, kur tas var sadedzināt un radīt dūmus. Daži izplatīti gatavošanas laiki: [2]
  • Ābolu vai bumbieru ķīļiem katrā pusē ir vajadzīgas apmēram 5 minūtes
  • Nomizotu banānu, kas ietīts folijā, pavāra apmēram 5 minūtēs
  • Grilētus mango vajadzētu pagriezt ik pēc 3 līdz 5 minūtēm
  • Augļu kebabi jāapgriež ik pēc 3-5 minūtēm
  • Mīkstie augļi, piemēram, zemenes, tiek pagatavoti ļoti ātri; visu laiku sekojiet viņiem.
Pasniedziet ar mērci un pasniegšanas iespējām un pēc vēlēšanās apkaisa ar brūno cukuru, lai pēc iespējas labāk izmantotu karameļu garšu.
  • Piemēram, kad cepts grilēts un velmēts lielas, plānas, vārītas pankūkas iekšpusē, tas var darboties līdzīgi kā pildīts krepē deserts.
  • Pasniedzot kūkas šķēli zem grilētiem augļiem, tā kļūst bagātīgāka ar mērci, kas pārlieta virsū, taču ir tik daudz iespēju, cik iztēle piedāvā.
Ja grilējat ābolu ķīļus, banānu garumus un citus augļus, kas brūnējas gaisa iedarbības dēļ, ieteicams tos vispirms sasmērēt ar citronu sulu, lai novērstu šo brūnināšanu.
Medu var izmantot kā vēl vienu aromatizētāju.
Pēc lietošanas nokasiet un ātri noslaukiet plāksni un viegli notīriet ar eļļu, lai pasargātu plāksni no augļu skābju iedarbības. Tas nodrošinās, ka bārbekjū grils kalpos ilgāk un nebūs korozijas problēmu.
300 ml (10 fl unces) izspiesta citrusaugļu sula (piemēram, apelsīnu, citrona vai laima), kas saldināta pēc garšas, vai 300 ml (10 fl unces) balzamiko etiķa, saldināta pēc garšas, lai veidotu labas alternatīvas mērces vieglākam deserta pagatavošanai, taču šie mērces veidi neveidojas ”. ideāli piemērots visiem augļu veidiem (piemēram, banāniem).
Mīkstie augļi uzkarst ātrāk; sekojiet līdzi viņu gatavošanas laikam!
l-groop.com © 2020