Kā pagatavot Basa fileju

Ja esat noguris no mencām, bet baudāt maigu, baltu zivju garšu, iegādājieties basa. Šīs delikātās filejas ir viegli aromatizēt un pagatavot dažādos veidos. Lai iegūtu elegantu ēdienu, sildiet grilu un ielieciet filejas folijas paciņās kopā ar citronu un svaigiem garšaugiem. Lai pagatavotu trauku ar nelielu karstumu, pārklājiet filejas pikantā mērcē un cepiet tās, līdz tās kļūst pārslas. Ja jums patīk kraukšķīgas zivis, iemērciet fileju kukurūzas miltu apvalkā un sautējiet tos pannā apcep uz plīts, līdz tie ir zeltaini brūni.

Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem

Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Ielieciet basa fileju uz alumīnija folijas gabaliņiem. Nogrieziet 4 alumīnija folijas gabalus, kuru garums ir no 18 līdz 20 collām (46 līdz 51 cm). Ievietojiet 1 pamata fileju gareniski katra alumīnija folijas gabala centrā. [1]
Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Sezonējiet zivis ar sāli, pipariem, eļļu, citronu un zaļumiem. Pār katru fileju sasmērējiet 1 tējkaroti (4,9 ml) olīveļļas. Tad pārkaisiet sāli un piparus no abām pusēm. Sadaliet plānās šķēlītēs sagrieztu citronu starp zivīm un uzlieciet svaigu zaļumu zariņu. [2]
  • Izmantojiet savus iecienītos svaigos garšaugus, piemēram, pētersīļus, rozmarīnu vai oregano.
Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Aizzīmogojiet folijas paciņas. Apkopojiet abas folijas loksnes malas un salieciet tās centra virzienā. Salieciet malas gareniski un galos, lai zivis būtu pilnībā noslēgtas folijas paciņas iekšpusē. [3]
  • Folija aizturēs tvaiku, kad zivis grils.
Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Sildiet pusi grila līdz augstai. Ja jūs izmantojat gāzes grilu, pagrieziet degļus vienā grila pusē uz augstu un atstājiet pārējos degļus. Ja tu esi izmantojot kokogļu grilu , piepildiet skursteni ar briketēm un aizdedziniet tos. Karstās ogles nometiet uz grila vienas puses un otru pusi atstājiet tukšu. [4]
  • Karsējot, turiet grila vāku aizvērtu.
Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Novietojiet folijas paciņas uz netiešā karstuma uz grila un pārklājiet to. Sakārtojiet 4 folijas paciņas uz karstā grila. Ir svarīgi iestatīt tos vēsākā pusē, kurā nav degļu vai karstās ogles. Uzlieciet vāku atpakaļ uz grila. [5]
Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Grilējiet basa fileju 10 līdz 15 minūtes. Ja jums ir plānas filejas, sāciet tās pārbaudīt, kad tās 10 minūtes ir bijušas uz grila. Lai pārbaudītu, uzvelciet cepeškrāsns pirkstus un uzmanīgi atveriet paciņu ar knaiblēm. Tad pārvelciet dakšas zarus pāri filejas centram. Ja tas ir necaurspīdīgs un viegli pārslās, tiek izdarīts pamatne. [6]
  • Ja zivis nav pagatavotas, aizzīmogojiet paciņu atpakaļ un novietojiet to atpakaļ uz grila. Pārbaudiet to vēl 2 līdz 3 minūtēs.
  • Atverot karsto paketi, esiet piesardzīgs, jo tvaiks izplūdīs.
Grilēta Basa ar citronu un zaļumiem
Pasniedziet grilētu basa fileju. Kad zivis ir pagatavotas, folijas paciņas pārvietojiet uz šķīvi. Atveriet katru paciņu un ielieciet grilētās zivis uz pasniegšanas plāksnēm. Apsveriet zivju pasniegšanu ar grilētu papriku, kartupeļu salāti , vai a dārza salāti . [7]
  • Atlikušās zivis ledusskapī uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3 vai 4 dienas.

Pikanti ceptas Basa filejas

Pikanti ceptas Basa filejas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 ° C (350 ° F) un liek zivis uz cepešpannas. Uz lapas ievietojiet 4 basa filejas, lai tās būtu vienā kārtā. Jums arī jāpārvieto cepeškrāsns plaukts uz cepeškrāsns centru. [8]
Pikanti ceptas Basa filejas
Sezona basa ar sāli, pipariem un citronu sulu. Apkaisīt filejas ar 1 tējkaroti (2 g) maltu melno piparu, 1 tējkaroti (5,5 g) sāls un 2 ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas no 1 citrona uz abām filejas pusēm. [9]
  • Svaigi spiestai citrona sulai būs visspēcīgākā garša, bet jūs varat izmantot citronu sulu pudelēs.
Pikanti ceptas Basa filejas
Marinējiet zivis 15 minūtes. Novietojiet zivis malā, kamēr jūs apvienojat garšvielu maisījumu. Basa absorbēs sāls, piparu un citrona sulas garšu, kad tā marinēsies. [10]
  • Tā kā zivis marinējas īsi, varat to atstāt istabas temperatūrā.
Pikanti ceptas Basa filejas
Apvienojiet eļļu, čili, ingveru, ķiplokus un tomātu biezeni. Nelielā bļodiņā ielej 4 ēdamkarotes (59 ml) augu eļļas un pievieno 2 ēdamkarotes (32 g) sarkanās čili pastas. Samaisiet 2 tējkarotes (4 g) sarīvē svaiga ingvera, 4 krustnagliņas malta ķiploka un 4 ēdamkarotes (55 g) tomātu biezeņa. [11]
Pikanti ceptas Basa filejas
Pārklājiet basu ar pikanto maisījumu. Vienmērīgi karoti pikantu maisījuma virs katras filejas uz cepešpannas. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai to izklātu, lai filejas būtu pilnībā pārklātas.
Pikanti ceptas Basa filejas
Cepiet pikanto basu 20 līdz 25 minūtes. Ielieciet cepešpannu uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet zivis, līdz tā pārslās, kad velciet dakšiņu pāri centram. Centrā var ievietot arī tūlītēja nolasījuma termometru, lai redzētu, vai zivis ir sasniegušas 63 ° C.
Pikanti ceptas Basa filejas
Noņemiet un pasniedziet pikanto basa fileju. Izslēdziet cepeškrāsni un noņemiet cepšanas lapu. Pasniedziet karstu zivi ar tvaicētiem rīsiem un sautētiem grauzdēti dārzeņi .
  • Ja vēlaties uzglabāt atlikušās zivis, ielieciet fileju hermētiskā traukā un ledusskapī uz tām ne ilgāk kā 3 dienas.

Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas

Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas
Apvienojiet kukurūzas miltus, 3 ēdamkarotes (24 g) miltu un garšvielas. Ielieciet 3/4 tase (115 g) kukurūzas miltu pīrāga plāksnē vai seklajā bļodā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes (24 g) miltu kopā ar 1 1/2 tējkarotes (8,25 g) sāls, 1 tējkaroti (2 g) ķiploku pulvera un 1/2 tējkarotes (1 g) kajennas piparu. Saputojiet, līdz garšvielas ir labi sajauktas.
Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas
Izveidojiet bagarēšanas staciju ar olu un atlikušajiem miltiem. Izņemiet vēl 2 seklas pīrāga šķīvjus vai bļodas. Vienā no plāksnēm ielieciet atlikušo 1/2 tase (52 g) miltu un otrā saplaisājiet 1 olu. Bļodā ar olu pievieno 1 ēdamkaroti (15 ml) ūdens un saputo līdz olu sablenderē.
  • Olu atšķaidot ar ūdeni, būs vieglāk apvilkt zivis.
Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas
Sildiet augu eļļu 4 minūtes. Ielejiet tases (350 ml) augu eļļas lielā katliņā vai katlā un pagrieziet degli uz vidēji augstu. Ļaujiet eļļai karsēt 4 minūtes, lai tā sāk vārīties. [12]
  • Ja vēlaties, izmantojiet citu eļļu ar augstu dūmu punktu, piemēram, zemesriekstu vai rapšu eļļu.
Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas
Pārklājiet zivis miltos, olā un kukurūzas miltos. Bļodā ar miltiem ielieciet 4 basa filejas un apgrieziet tās, lai tās būtu pārklātas. Pārlejiet miltos sagriezto fileju uz sakultu olu un aplejiet to, lai tās būtu pārklātas. Pēc tam katru fileju paceliet uz augšu, lai liekā olšūna pilētu atpakaļ uz leju. Nolaidiet fileju kukurūzas miltos un pagrieziet to kārtu.
  • Miltu un olu maize kļūs kraukšķīga, jo tie apcep un mitrums iztvaiko no maizes.
Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas
Apcep 2 filejas 4 līdz 5 minūtes. Kad eļļa ir karsta un esat pārklājis zivis, lēnām nolaidiet fileju kastrolī. Atstājiet zivis apcepties 2 minūtes un pēc tam uzmanīgi apvelciet tās, lai apceptu vēl 2 minūtes. Zivīm jābūt zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Ja dakšas zarus velk caur miesu, tam vajadzētu viegli pārslīst. [13]
  • Pirms pievienojat atlikušās basa filejas, ļaujiet eļļai uzkarst.
  • Mēģiniet izmantot 2 lāpstiņas, lai pagrieztu fileju, lai tās nesadalītos.
Kraukšķīgas pannā ceptas Basa filejas
Pasniedziet pannā apceptas basa filejas. Izslēdziet degli, kad esat pabeidzis visu fileju cepšanu. Pārlejiet ceptas zivis uz papīra ar dvieli izklātā plāksnē un pēc tam pasniedziet tām, kamēr tās vēl ir karstas. Dekorējiet zivis ar citrona ķīļiem un apkaisītu sāli.
  • Kraukšķīgās basa filejas lieliski der kopā ar kartupeļu salātiem vai dārza salātiem.
  • Tā kā zivis kļūs mitras, izvairieties no pannā ceptas basa filejas uzglabāšanas.
Basa tiek pārdota arī kā swai vai bocourti.
l-groop.com © 2020