Kā pagatavot makaronus Al Dente

Al Dente ir itāļu valoda “uz zobiem”, un tas attiecas uz makaroniem, kas pagatavoti tieši tik ilgi, lai tie nebūtu ne kraukšķīgi, ne pārāk mīksti, un tā tekstūra pievilcīgi zobiem. Al Dente makaroni ir vienkārši garšīgi!
Zini pamatus . Jūs gatavojat makaronus kā parasti; atšķirsies tikai laiks. Jūs varat sekot norādījumiem uz kastē ievietotiem makaroniem vai arī apmeklēt vietni wikiKā raksts .
Pagatavojiet makaronus kā parasti. Ja vēlaties, pievienojiet ūdenim sāli.
  • Dažās makaronu kastēs ir norādes par al dente. Tā kā norādes ne vienmēr ir perfektas, jums būs jāgaršo makaroni, jo tie tiek gatavoti, lai zinātu, kad tie ir al dente.
Sāciet makaronu degustāciju pēc apmēram sešām vai septiņām minūtēm. Šajā brīdī tam joprojām vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgam. Pirms degustācijas atcerieties izpūst makaronus, lai tie atdzist.
Turpiniet makaronu garšu ik pēc 30 sekundēm līdz minūtei. Al dente makaroni jutīsies stingri, nevis kraukšķīgi, kad sakodīs ar priekšējiem zobiem. Jūs varat arī sadalīt makaronu gabalu uz pusēm un aplūkot šķērsgriezumu - al dente makaronus galvenokārt gatavo ar nelielu termiski neapstrādātu makaronu, kas iet caur vidu.
Tiklīdz tas ir izdarīts, izlejiet makaronus. Laika pareizības iegūšana prasīs zināmu praksi, taču galu galā jūs gatavojat al dente makaronus kā profesionāls!
Kāda ir pretstata al dente sauktajam?
Es nedomāju, ka ir tieši pretēji. Ja jūs domājat, ka al dente ir “taisnība”, tad jūs to varētu pretstatīt “poco cotta” (nepietiekami pagatavots) un “stracotto” (pārgatavots).
Kā jūs neļaujat makaroniem pielipt pēc tam, kad tie ir izdarīti?
Pēc tam, kad esat iztukšojis makaronus, nedaudz sasmērējiet olīveļļu un nedaudz samaisiet.
Kā apturēt makaronu salipšanu kopā?
Ja jūs gatavojat pats makaronus, palīdzēs nedaudz olīveļļas mīklai pievienot pirms makaronu pagatavošanas. Ja gatavojat veikalā pirktus makaronus, pievienojot vārāmā ūdenī 1/2 tējkarotes olīveļļas un pēc tam maisa maisot gatavošanas laikā, būs daudz paveicams, lai padarītu makaronus nelipīgus.
Iespiežot al dente makaronus starp īkšķi un pirkstu, tie nesadalīsies ļoti viegli. Makaroni, kas pagatavoti iepriekš den dente, vieglāk sadalīsies.
Atcerieties būt uzmanīgiem verdoša ūdens un siltuma avota tuvumā. Izlejot makaronus, izmantojiet katlu turētājus.
l-groop.com © 2020