Kā dziļi apcept Turciju

Dziļi cepts tītars ir garšīgs, taču process var būt bīstams, ja nezināt, ko darāt. Tomēr, ja uzmanīgi sekojat šīm darbībām, varat pagatavot garšīgas tītara vakariņas savai ģimenei un draugiem! Pirms cepšanas vienmēr pārliecinieties, vai tītars ir pilnībā atkausēts, lai izvairītos no sprādzieniem, kad tītars nonāk saskarē ar cepamo eļļu.

Turcijas garšvielas

Turcijas garšvielas
Izvēlieties tītaru, kura svars ir aptuveni 6 mārciņas (15 mārciņas). Lielākā daļa ceptuvju var apstrādāt putnu līdz 18 mārciņām (8,2 kg), bet jūs riskējat izspiest pārāk daudz eļļas, ja izmantojat lielāko izmēru, kas derēs jūsu ceptuvē. Arī mazāki putni mēdz gatavot vienmērīgāk. [1]
  • Jūs varat novērtēt apmēram 1 porciju tītara uz katru mārciņu (0,4 kg) putna, tāpēc 15 mārciņas (6,8 kg) tītara apkalpos līdz 15 cilvēkiem.
Turcijas garšvielas
Pirms to apcepiet, pilnībā atkausējiet savu tītaru. Atstājiet savu tītaru ledusskapī, līdz tas ir atkusis. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai jūsu tītars tiktu pilnībā atkausēts, pirms mēģināt to apcept. Ledus kristāli var izraisīt jūsu eļļas izšļakstīšanos vai pat eksplodēšanu, kas var izraisīt smagus apdegumus ikvienam, kas atrodas netālu. [2]
  • Ļaujiet tītaram 24 stundas atkausēt par katrām 5 mārciņām (2,3 kg). Piemēram, 15 mārciņu (6,8 kg) tītaru vajadzēs atkausēt ledusskapī 3 dienas.
  • Lai pārliecinātos, ka tītars ir pilnībā atkusis, jūtiet to iekšpusē un ārā, lai pārliecinātos, ka gaļā nav aukstu vai cietu plankumu. Pārliecinieties, ka pārbaudāt starp ribām tītara dobuma iekšpusē, jo šī bieži ir pēdējā vieta, kur atkausēt.
Turcijas garšvielas
Noņemiet čības un kakla, ja tavs tītars ir svaigs. Lielākajai daļai tītaru, ko iegādājaties pārtikas preču veikalā, kakls jau ir noņemts, bet, ja jums ir svaigs, tas joprojām var būt piestiprināts. [3]
Turcijas garšvielas
Atveriet kakla dobumu un izveidojiet nelielu spraugu, kur tītara kājas sakrīt ar krūti. Tas palīdzēs nodrošināt, ka eļļa var brīvi plūst caur putnu, palīdzot tam gatavot vienmērīgāk. [4]
  • Lielākajai daļai saldētu tītaru tas jau būs izdarīts, bet svaigiem tītariem - ne.
Turcijas garšvielas
Ievietojiet tītaru cepšanas mašīnā un pārklājiet to ar ūdeni, lai izmērītu nepieciešamo eļļu. Turcija būtu jāsedz apmēram collas (1,3 cm) ūdens, un jums vajadzētu būt 5 collām (13 cm) starp ūdens līmeni un cepšanas ierīces augšdaļu. Jūs varat izmērīt ūdeni, kad to ievietojat katlā, vai pēc tītara noņemšanas. [5]
  • Ja jums nav pietiekami daudz vietas starp ūdeni un cepšanas ierīci, jūs riskējat, ka eļļa izšļakstās, kamēr tītars gatavo.
  • Pēc ūdens izliešanas kārtīgi izžāvējiet cepšanas trauku.
  • Pārliecinieties, ka izdarījāt šo darbību pirms tītara žāvēšanas un nogatavošanas.
Turcijas garšvielas
Vēlreiz pārbaudiet, vai tītars ir pilnībā atkusis un nožuvis. Jūtieties dobuma iekšpusē un starp ribām, lai pārliecinātos, ka nav atlikušo ledus kristālu, pēc tam izmantojiet papīra dvieļus, lai tītaru pilnībā izžāvētu no iekšpuses un ārpuses. [6]
Turcijas garšvielas
Sezonas putns ar sausu berzēt. Jūs varat iegādāties gatavu berzēt vai arī pats varat pagatavot maisījumu no iecienītākajām garšvielām. Uzmanīgi atdaliet ādu no putna gaļas, pēc tam lielāko daļu berzes novietojiet zem ādas. Jūs varat izmantot jebkuru atlikušo berzi dobuma iekšpusē un uz ādas. [7]
  • Daži cilvēki dod priekšroku sālīt savu tītaru sālsūdenī vai ievadīt to ar šķidru garšvielu. Šīs metodes nav ieteicamas, jo papildu šķidrums var izraisīt jūsu fritiera eļļas izšļakstīšanos.

Fryer iestatīšana

Fryer iestatīšana
Pārbaudiet savu cepšanas ierīci, lai pārliecinātos, ka tā ir labā darba kārtībā. Fitētājam vajadzētu būt ar degli, cietu statīvu, pakaramo vai grozu un termometru. Jums būs nepieciešama arī propāna tvertne un ugunsdzēšamais aparāts, kas paredzēts tauku ugunsgrēkiem. [8]
  • Īpaši tītariem nav jābūt fritētām, taču tam jābūt pietiekami lielam, lai tajā varētu ievietot putnu.
Fryer iestatīšana
Uzstādiet ceptuvi vismaz 10 pēdu (3,0 m) attālumā no visām ēkām. Tas ietver pārkares, garāžas un nojumes. Pat ja esat ļoti uzmanīgs, eļļas uguns var ātri uzliesmot, aizdedzinot tuvumā esošās konstrukcijas. [9]
Fryer iestatīšana
Fitnesa un propāna tvertnei izvēlieties līdzīgu vietu uz betona vai netīrumiem. Nekad nenovietojiet ceptuvi uz koka virsmas, jo eļļas pilieni var viegli nodegt no degļa. Noteikti novietojiet propāna tvertni pēc iespējas tālāk no cepšanas ierīces, neizstiepjot līniju, kas ved no tvertnes uz degli. [10]
Fryer iestatīšana
Piepildiet ceptuvi ar noteikto augu eļļas daudzumu. Zemesriekstu eļļa ir visizplatītākā eļļa mazuļu cepšanas dēļ. Tomēr jūs varat izmantot arī citas augu eļļas, kuru dūmu temperatūra ir vismaz 450 ° F (232 ° C), ieskaitot saflora un kukurūzas eļļu. [11]

Apcep Turciju

Apcep Turciju
Iedegiet degli un uzraugiet eļļu, līdz tā sasniedz 177 ° C. Jūs varētu vēlēties izmantot tālejošu šķiltavu vai garu maču. Izmantojot termometru, uzmanīgi novērojiet temperatūru, sildot eļļu, lai pārliecinātos, ka tā nav pārāk karsta. [12]
  • Ja jūsu eļļa kļūst pārāk karsta, tītara ārpuse tiks pagatavota ātrāk nekā iekšpuse, kā rezultātā putns būs nepietiekami pagatavots. Jūs arī palielināt tauku ugunsgrēka risku.
Apcep Turciju
Ievietojiet tītaru grozā vai piestipriniet to pie pakaramā. Ja jums ir pakaramais, izstumiet garo galu caur tītara dobumu tā, lai āķi stingri atrastos tītara apakšā. Pievienojiet rokturi un paceliet tītaru, lai pārliecinātos, ka tas jūtas droši. [13]
  • Ja jums ir grozs, novietojiet tītara krūtiņu uz leju. [14] X Pētniecības avots
Apcep Turciju
Lēnām nolaidiet tītaru eļļā. Ja eļļa sāk spītēties, lēnām paceliet tītaru atpakaļ. Nemetiet tītaru eļļā! [15]
  • Ja jums ir jāizved tītars, vēlreiz pārbaudiet, vai eļļai ir pareizā temperatūra, un vai tītars ir pilnībā iztīrīts un žāvēts. Parasti eļļas spļaušana ir mitruma, kas nonāk saskarē ar karstu smērvielu, rezultāts.
Apcep Turciju
Pagatavojiet tītaru līdz temperatūrai 165 ° F (74 ° C). Vispārīgs norādījums par to, cik ilgi tas prasīs, ir aptuveni 3 minūtes par katru putna mārciņu (0,4 kg), taču jums vienmēr jāiet pēc tītara iekšējās temperatūras, nevis gatavošanas laika. [16]
Apcep Turciju
Kad ir pienācis laiks to pārbaudīt, lēnām izceliet tītaru no eļļas. Ja jums ir grozs, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai to paceltu aiz roktura. Ja jūs izmantojat pakaramo, uzmanīgi zvejiet tītaru no cepšanas ierīces. Paceļot putnu, ļaujiet eļļai iztukšot. [17]
Apcep Turciju
Pārbaudi temperatūru abās augšstilbās un abās krūts pusēs. Izmantojiet tūlītēja nolasīšanas termometru, lai nodrošinātu precīzu nolasījumu. Tītara temperatūrai jābūt vismaz 165 ° F (74 ° C). [18]
Apcep Turciju
Pirms grebšanas ļauj tītaram 20 minūtes atpūsties. Lai iegūtu labākos rezultātus, tītara sulām ir nepieciešams laiks, lai tās pārdalītu pa visu gaļu. Jūs varat iztukšot tītaru uz papīra dvieļiem vai uz plaukta. [19]

Eļļas tīrīšana

Eļļas tīrīšana
Pirms utilizācijas ļaujiet eļļai atdzist. Atstājiet eļļu cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pirms mēģināt to izliet no cepšanas ierīces, tam vajadzētu būt apmēram istabas temperatūrai. [20]
Eļļas tīrīšana
Ielejiet eļļu vienreizējās lietošanas traukos un izmetiet tos. Ja jūs uztrauc naftas izliešana no traukiem, ievietojiet tos saldētavā un ļaujiet eļļai saputot, pēc tam izmetiet traukus. [21]
Eļļas tīrīšana
Notīriet taukus no cepšanas ierīces un degļa. Izlietotās smērvielas paliekas var izraisīt ugunsgrēku nākamreiz, kad izmantosit fritieri, ja pēc katras lietošanas kārtīgi to neiztīrīsit. [22]
Vai tas darbosies ar vistu?
Jā, bet pielāgojiet mērījumus, pamatojoties uz vistas svaru.
Kā ēst tītaru?
Ēdiet tītaru ar dakšiņu un nazi.
Pēdējo reizi, kad es lietoju injicētu Butterball tītaru, tas kļuva melns, bet tas joprojām bija ļoti labs. Vai man vajadzētu izmantot tikai neinjicētu?
Jā.
Vai es to varu izdarīt ar 5 gal krājumu katlu uz manas elektriskās virtuves plīts, ja es vienkārši aizstāju eļļu ar ūdeni un gatavoju to ilgāk?
Nē, daudzu iemeslu dēļ. Ūdens var sasniegt tikai 100 C / 212 F, kas nav pietiekami karsts. Gaļas vārīšana ūdenī negaršos ļoti labi. Visbeidzot, nelietojiet eļļu telpās, ja vien nevēlaties sadedzināt māju.
Cik ilgi man vajadzētu dziļi apcept 16 mārciņu tītaru?
Apcep 350 grādos trīsarpus minūtes par mārciņu.
Kāda ir tītara, kurš sver trīsdesmit mārciņas, dziļa cepšana?
Ja jūs mēģināt dziļi apcept 30 mārciņu tītara, jūs galu galā nonāksit ar žāvētu, sadedzinātu ārpusi un neapstrādātu iekšpusi. Es domāju, ka jūs varētu to samazināt uz pusi un vienlaikus apcept vienu pusi.
Vai es varu filtrēt un pēc tam atkārtoti izmantot zemesriekstu eļļu?
Jā. Tiklīdz tas atdziest, izņemiet lielos gabalus. Pēc tam iegūstiet tīru piltuvi (nevis to, kuru izmantojat garāžā), iekšpusē ielieciet kafijas filtru (tas palīdz līmēt malas, lai tas paliek nolikts), pēc tam ielejiet tāda veida tīru eļļu atpakaļ sākotnējā traukā caur filtru / piltuvi. Pēc tam glabājiet to ledusskapī līdz nākamajai reizei. Tam vajadzētu būt par labu trim tītariem. Ja nākamreiz eļļa smird vai puto, izmetiet to (ievietojiet atkritnē vai pārstrādājiet). Ja jūs sadedzināt eļļu, neuztraucieties mēģināt to ietaupīt.
Vai es varu vienlaikus apcept divus mazus tītarus (8 mārciņas katrs)? Kādam vajadzētu būt gatavošanas laikam?
Nē. Tas var izraisīt negadījumu. Paņemiet papildu 26 minūtes un veiciet abas puses pareizi. Pagatavojiet tūlīt vienu pēc otra, iespējams, pēc pirmā pagatavošanas pievienojiet nedaudz vairāk eļļas.
Kā pārliecināties, ka mans ceptais tītars neizžūst?
Injicējiet tītaru un vāriet 3 minūtes uz mārciņu. Pārliecinieties, lai eļļa būtu 325-350 grādi.
Vai, tītaru dziļi žāvējot, kājas ir vērstas uz augšu vai uz leju?
Pārliecinieties, ka jūsu tītars ir pilnībā atkausēts, pirms to dziļi apcepat, lai izvairītos no eksplozijas, kad tītars nonāk saskarē ar eļļu!
Izlasiet visas instrukcijas, kas pievienotas fritētām, un attiecīgi pielāgojiet metodi.
Glabājiet bērnus un mājdzīvniekus tālu no fritiera, lai viņi nesavainotos.
Nekad nelietojiet āra ceptuvi telpās vai iekštelpu ceptuvi ārā.
Nolaidot tītaru cepšanas mašīnā, valkājiet smagas krāsns dūraiņus, kurpes ar slēgtu purngalu un garās bikses.
Nekad nelieciet cepamo eļļu notekcaurulē.
l-groop.com © 2020