Kā iesaldēt spinātus

Ja jums ir svaigi spināti, kurus vēlaties saglabāt, to sasaldēšana ir lielisks veids, kā tos saglabāt. Lai gan spinātu tekstūra mainīsies, tiklīdz to sasaldēsit, barības vielas un garša tiks saglabāta. Ja spinātus plānojat izmantot 6 mēnešu laikā, varat tos sasaldēt svaigus, bet, ja domājat, ka varētu uzglabāt ilgāk, labāk tos vispirms blanšēt. Spinātus varat arī vispirms biezenī, lai tos būtu ērti lietot smūtijos, zupās un citur!

Svaigu spinātu sasaldēšana

Svaigu spinātu sasaldēšana
Spinātus sautējiet vēsā ūdens traukā, pēc tam noskalojiet tos tīru. Vienmēr ir svarīgi mazgāt neapstrādātus spinātus, lai no lapām noņemtu netīrumus un baktērijas. Ievietojiet spinātus bļodā ar ūdeni un ar rokām pārvietojiet lapas ūdenī. Pēc tam uzmanīgi izskalojiet spinātus. [1]
  • Ja redzat kādas brūnas, bojātas vai mīkstas lapas, izvelciet tās un izmetiet tās.
Svaigu spinātu sasaldēšana
Saspiediet un nosusiniet spinātus ar papīra dvieļiem. Dažas reizes sakratiet spinātus, lai noņemtu daļu no liekā ūdens, pēc tam aptiniet lapas papīra dvieļu kaudzē. Viegli izspiediet papīra dvieļus, lai palīdzētu no spinātiem izvilkt daļu ūdens. Pēc tam izslaukiet spinātus un pēc iespējas vairāk nosusiniet ar svaigu kaudzīti papīra dvieļu. [2]
  • Varat arī izmantot salātu vērpotāju, ja tāds jums ir.
Svaigu spinātu sasaldēšana
Sagrieziet spinātus koduma lieluma gabalos, ja lapas ir lielas. Ja jums ir lielākas lapas, iespējams, vēlēsities tās saplēst uz pusēm, lai tās būtu vieglāk ēst. Kaut arī saldētie spināti tiks mīkstināti, kad tos atkausēsit, lielus spinātu gabalus joprojām var būt grūti ēst traukā. [3]
  • To darot, iespējams, vēlēsities noņemt arī stingros kātus vai ribas.
  • Ja jūs sasaldējat mazuļu spinātus, jums, iespējams, nevajadzēs tos saplēst vai noņemt kātiņus.
Svaigu spinātu sasaldēšana
Iesaldē spinātu lapas marķētos atkārtoti noslēdzamos maisos. Spinātus cieši iesaiņojiet saldētavas maisiņā, pēc tam visu maisu aizverot. Izspiediet tik daudz gaisa, cik varat, nesasmalcinot spinātus, pēc tam pabeidziet maisa noslēgšanu un ievietojiet saldētavā. Tādā veidā jūs varat saglabājiet spinātus līdz 6 mēnešiem. [4]
  • Ja jums ir jāizmanto cieta puse, mēģiniet to piepildīt līdz galam. Tomēr izvairieties no spinātiem iebāzt traukā pirms to aizzīmogošanas, jo spināti var izplesties, kad tie sasalst.
Svaigu spinātu sasaldēšana
Marķējiet maisiņus, pēc tam tos sasaldējiet. Nepaļaujieties tikai uz atmiņu, lai atgādinātu, cik ilgi spināti ir bijuši saldētavā, vai pat to, kas atrodas somas iekšpusē. Izmantojiet marķieri, lai rakstītu uz maisa, ja uz tā ir vieta etiķetei, vai arī uzrakstiet uz līmētās etiķetes un pielīmējiet to maisā, ja tā nav. Kad esat pabeidzis, ievietojiet maisiņus saldētavā. Jūsu spināti saglabāsies labi līdz 6 mēnešiem. [5]
  • Ja jūs izmantojāt cieto pusi trauku, uzlieciet etiķeti uz vāka.
  • Lai izkausētu spinātus, ievietojiet to ledusskapī uz nakti.

Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas

Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Noskalojiet spinātus vēsā ūdenī, lai notīrītu visus netīrumus, pēc tam tos notek. Pirms spinātu blanšēšanas, kārtīgi izskalojiet to, lai no lapām notīrītu netīrumus, baktērijas vai insekticīdus. Ievietojiet spinātus caurdurī, lai tie iztukšotu, bet vēl nav nepieciešams tos nožūt. [6]
  • Ja jūs blanšējat pats novāktos spinātus, ieteicams spinātus ievietot ūdens traukā, lai tos kārtīgi notīrītu, jo no jūsu dārza joprojām var būt kļūdas vai netīrumu pēdas.
  • Komerciāli iegādātie spināti, iespējams, jau ir mazgāti, taču joprojām ir laba ideja tos vēlreiz izskalot.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Noņemiet visus stingros kātus un saplēšiet spinātus sakodiena lieluma gabalos. Ja jūsu spinātu lapas ir lielākas, nekā jūs varētu ērti ēst vienā kodumā, saplēšiet tās pa pusēm vai, ja vēlaties, mazākos gabaliņos. Jums vajadzētu arī novilkt visus garos stublājus, un, iespējams, vēlēsities noņemt arī ribas lielu lapu centrā. [8]
  • Ja spinātu lapas jau ir mazas, jums, iespējams, tās nevajadzēs saplēst.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Uzkarsē lielu katlu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Nepieciešamais ūdens daudzums būs atkarīgs no tā, cik daudz spinātu jūs blanšējat. Parasti jums būs nepieciešami apmēram 2 ASV dolāri (7600 ml) ūdens uz katriem 1 mārciņas (0,45 kg) spinātu. [9]
  • Neuzpildiet katlu ar ūdeni vairāk kā 3/4 no ceļa. Ja jūs to darāt, ūdens varētu vārīties virsū, un jums, iespējams, nav vietas, kur ievietot spinātus.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Kamēr ūdens karsējas, piepildiet lielu trauku ar ledus ūdeni. Kamēr jūs gaidāt ūdens vārīšanos, iegūstiet lielu trauku, piemēram, perforatoru. Bļodu apmēram līdz pusei piepildiet ar ledu, pēc tam ielejiet pietiekami vēsu ūdeni, lai ledus pilnībā pārklātu. [10]
  • Bļodā noteikti atstājiet pietiekami daudz vietas, lai pievienotu spinātus.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Iemaisa spinātus verdošā ūdenī, pēc tam pārklāj 2 minūtes. Uzmanīgi nometiet spinātus ūdenī, pēc tam ar ilgstoši apstrādātu karoti spiediet to zem virsmas. Rūpīgi samaisiet spinātus, līdz ūdens sāk vārīties, pēc tam katlu pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku un ļaujiet spinātiem gatavot 2 minūtes. [11]
  • Ja vēlaties, spinātus varat ievietot tvaicēšanas grozā, pēc tam nolaist ūdenī. Tas atvieglos spinātu izņemšanu no ūdens pēc tam, kad esat to blanšējis.
  • Neatstājiet spinātus ūdenī ilgāk par 2 minūtēm, jo ​​tie var kļūt mīksti un mīksti.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Spinātus 1 minūti pārnes ledus vannā. Izmantojot karoti ar rievu, uzmanīgi izceliet spinātus no ūdens un ievietojiet ledus ūdens traukā. Kad esat pievienojis visus spinātus, pārbaudiet ūdens temperatūru. Ja tas jūtas remdens, pievienojiet vēl ledus. [12]
  • Esiet piesardzīgs, lai jums neizšļakstītu verdošu ūdeni!
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Nosusiniet spinātus caurdurī. Pēc spinātu atdzesēšanas pārnesiet to caurdurī, lai notek. Iespējams, ka spinātiem notecēs apmēram 5 minūtes, līdz ūdens izies. Ja vēlaties, varat pāris reizes viegli kratīt vai piesitēt caurdurim, lai paātrinātu procesu. [13]
  • Jūs varat arī nožūt spinātus salātu vērpšanā, ja tāds jums ir.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Spinātus izklāj uz papīra dvieļiem un lapas nosusina. Lai no spinātiem noņemtu atlikušo ūdeni, izklājiet lapas uz biezas papīra dvieļu kārtas. Pēc tam izmantojiet vairākus papildu sausus papīra dvieļus, lai lapiņas samīcītu, līdz tās ir pēc iespējas sausākas. [14]
  • Lapu žāvēšana uzlabos saldēto spinātu tekstūru.
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Ievietojiet spinātus atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un izspiediet gaisu. Sadaliet spinātus parastajā porcijā, kuru parasti lietotu ēdienreizē. Papildu gaisa daudzums traukā var izraisīt spinātu sadedzināšanu saldētavā, tāpēc pirms aizzīmogošanas pārliecinieties, ka no maisa izņemiet pēc iespējas vairāk gaisa. [15]
Spinātu blanšēšana pirms sasaldēšanas
Marķējiet maisu, pēc tam spinātus sasaldējiet līdz 1 gadam. Uz maisa uzrakstiet pašreizējo datumu kopā ar vārdu "Spināti", lai neaizmirstu, kas atrodas iekšā. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, spinātus izmantojiet 10–12 mēnešu laikā, lai gan tik ilgi, kamēr jūsu saldētavas temperatūra ir 0 ° F (–18 ° C), spinātus varēsiet droši ēst. [16]
  • Kad esat gatavs ēst savus spinātus, atkausējiet tos, ievietojot ledusskapī uz nakti. Ja vēlaties to ātrāk atkausēt, novietojiet maisu zem vēsā tekoša ūdens uz 10–15 minūtēm vai līdz spināti ir pilnībā atkusuši.

Iesaldētu spinātu sasaldēšana

Iesaldētu spinātu sasaldēšana
Nomazgājiet spinātus vēsā ūdens bļodā, pēc tam kārtīgi noskalojiet. Apvelciet spinātus bļodā 1-2 minūtes, lai notīrītu netīrumus vai baktērijas. Pēc tam turiet to zem vēsa tekoša ūdens no izlietnes un labi izskalojiet, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnīgi tīrs. [17]
  • Pat ja jūs tos biezināt un sasaldējat, pirms ēšanas spinātus vienmēr vajadzētu nomazgāt.
Iesaldētu spinātu sasaldēšana
Ievietojiet spinātus blenderī ar apmēram 2 ASV ēd.k. (30 ml) ūdens. Ja gatavojat daudz spinātu, vienkārši ievietojiet visu, kas der jūsu blenderī. Pēc tam pievienojiet ūdens šļakatu, jo tas spinātu biezeni palīdzēs vienmērīgāk. [18]
  • Ja vēlaties, varat izmantot arī virtuves kombainu.
Iesaldētu spinātu sasaldēšana
Sablenderē spinātus apmēram 30 sekundes vai līdz spināti ir gludi. Atkarībā no jūsu blendera, spinātu pilnīga sajaukšana var aizņemt no 30 līdz 60 sekundēm, lai gan jūs varat sajaukt nedaudz ilgāk, ja tas nav tik gluds, kā vēlaties.
  • Ja jums ir sulas iestatījums, varat to izmantot, lai iegūtu vienmērīgu, šķidru konsistenci.
Iesaldētu spinātu sasaldēšana
Sadaliet biezeni maisos, burkās vai ledus gabaliņos. Lai pēc iespējas vienkāršāk atkausētu spinātu biezeni, labāk ir porciju sadalīt tikai to, kas, jūsuprāt, jums būs nepieciešams vienlaikus. Lai to izdarītu, varat sadalīt biezeni uzkodu lieluma saldētavas maisiņos vai mazuļu pārtikas burciņās, kas drošas par saldētavu, vai arī varat ielej biezeni ledus traukā, lai iegūtu mazus kubiņus. [19]
  • Ja jūs iesaldējat spinātus ledus gabaliņu traukos, pagaidiet, līdz tie sasalst, tad izlejiet kubiņus un pārvietojiet tos uz saldētavas maisiņu vai citu saldētavā drošu konteineru. Tādā veidā jūs varat atkārtoti izmantot paplātes, kad tās jums vajadzīgas.
Iesaldētu spinātu sasaldēšana
Ievietojiet spinātus saldētavā, kur tie glabāsies apmēram gadu. Ja jūsu saldētava paliek 0 ° F, spināti būs droši ēst tik ilgi, kamēr tie ir sasaluši. Tomēr kvalitāte būs vislabākā, ja jūs to ēdat 10–12 mēnešu laikā. Lai atkausētu spinātus, ievietojiet to ledusskapī uz nakti. [20]
  • Ja spinātus izmantosit saldētā smūtijā, tas vispirms nav jāatkausē. Vienkārši iemetiet to blenderī kopā ar saviem ledus gabaliņiem vai to vietā. Varat arī pievienot saldētus spinātu gabaliņus tieši karstām zupām vai citiem ēdieniem, kamēr tos vārāt, jo karstums ātri izkausēs ledu.
Biezenim vispirms nepieciešams blanšēt vai atstāt neapstrādātu?
Vispirms to blanšējiet. Spināti ir ļoti delikāti, un, lai arī lielākā daļa fermentatīvo darbību, kas izraisa bojājumus, tiek apturēta pie -18 * c (jūsu saldētavas temperatūra), ne viss tiek novērsts. Spināti šādā veidā kalpos ilgāk.
Vai spinātu iesaldēšana bez blanšēšanas ir laba ideja?
Jūs varat iesaldēt spinātus, tos neatbalstot; tomēr, ja spinātus glabājat saldētavā ilgāk par 6 mēnešiem, ieteicams blanšēt 2 minūtes.
Vai jums ir nepieciešams noņemt stublāju?
Ja kāti ir gari, tad jā, pirms sasaldēšanas stublāji ir jānoņem.
Kamēr jūsu saldētie spināti būs pārāk mīksti, lai tos lietotu salātos, tie būs garšīgi ēdienos, piemēram, makaronos, zupā, mērcēs, sautējumos un citur!
l-groop.com © 2020