Kā pagatavot saldējuma kūku

Saldējuma kūkas ar kūkas, saldējuma un apledojuma kārtām ir ideāls dzimšanas dienas vai īpašas cienasts. Izgatavojot vienu mājās, nevis dodoties pa veikalu nopirkto ceļu, jūs varat pielāgot garšas, lai izveidotu unikālu, garšīgu konditoreju. Šī recepte ir sagatavota ar biskvīta kārtām un saputotu papildinājumu.

Kūkas pagatavošana

Kūkas pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 177 ° C (350 ° F) un ieeļļo un apviļā miltus pannā. Izmantojiet sviestu vai margarīnu, lai ietaukotu apaļo kūkas pannu (23 cm), rūpējoties, lai apakša un malas būtu pilnībā ieeļļotas, lai kūka neliptu pie pannas. Pannas centrā apkaisiet nedaudz miltu un lieciet to no vienas puses uz otru, lai milti pārklātu pannas dibenu un malas. Pēc tam izskalojiet liekos miltus.
Kūkas pagatavošana
Sajauc kopā ½ glāzi (60 g) miltu un ½ glāzi (55 g) kukurūzas cietes. Vai nu izmantojiet sijātāju, lai izsijātu sastāvdaļas, vai arī ievietojiet to mazā bļodā un samaisiet tos kopā ar slotiņu.
  • Ja vēlaties pagatavot šokolādes saldējuma kūku, maisījumam pievienojiet 1/2 tase (42,5 g) kakao pulvera.
  • Garšvielu kūkai pievienojiet 1/2 tējkarotes (1,15 g) kanēļa, 1/4 tējkarotes (0,55 g) muskatriekstu un 1/4 tējkarotes (0,525 g) maltu krustnagliņu.
Kūkas pagatavošana
Pagatavojiet olu dzeltenumu, vaniļas un cukura maisījumu. Izmantojiet elektrisko maisītāju, lai kopā saputotu 4 olu dzeltenumus, tējkarotes (2,5 ml) vaniļas ekstrakta un ½ glāzes (115 g) granulēta cukura. Turpiniet pukstēšanu, līdz maisījums kļūst biezs un bāls, kas prasa apmēram 5 minūtes.
Kūkas pagatavošana
Pagatavojiet olu baltuma maisījumu. Ievietojiet olu baltumus un šķipsniņu sāls vidējā maisīšanas traukā. Izmantojot putukrējumu vai tīrus sitienus, sakuliet baltumus, līdz tie veido mīkstas virsotnes. Turpiniet maisījumu pukstēt un pievienojiet atlikušo ¼ glāzi (55 g) granulētā cukura. Turpiniet pukstēt, līdz olu baltumi kļūst stīvi un spīdīgi.
Kūkas pagatavošana
Apvienojiet sastāvdaļas. Uzmanīgi salieciet olu baltuma maisījumu olu dzeltenuma maisījumā. Salocīt miltu maisījumā ar lāpstiņu. Esiet piesardzīgs, lai sastāvdaļas netiktu pārmērīgi sajauktas; turpiniet tos salocīt, līdz tie ir tikko salikti. [1]
Kūkas pagatavošana
Ielejiet mīklu kūku pannā. Ar lāpstiņu vienmērīgi sadaliet to pannā.
Kūkas pagatavošana
Ievietojiet kūku pannu cepeškrāsnī un cepiet to 35 minūtes. Pannu pagrieziet par 180 grādiem līdz pusei, lai tā vienmērīgi vārītos. Kūka tiek pagatavota, kad kūkas vidū ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs. Izņemiet kūku no cepeškrāsns, apgrieziet to uz stiepļu statīva vai plāksnes un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
  • Ja šķiet, ka kūka pielīp pie pannas sāniem, apvelciet gumijas lāpstiņu ap kūkas malu, pirms mēģināt to apgriezt.
  • Ja kūka saplīst, kad to apgriežat, novietojiet gabaliņus uz šķīvja un ļaujiet tiem atdzist. Jūs joprojām varat izmantot kūku.
Kūkas pagatavošana
Sagrieziet kūku. Izmantojot lielu sagrauztu nazi, sagrieziet kūku šķērsām tā, lai jums būtu 2 plāni kūka diski. Katru iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un vairākas stundas ievietojiet saldētavā. Kūku var salikt, kad pusītes ir sasalušas cietas.

Saldējuma klāšana

Saldējuma klāšana
Mīkstiniet saldējumu. Dažas minūtes ļaujiet saldējuma pintim izmitināties uz letes. Kad tie kļuvuši pietiekami mīksti, lai tos apstrādātu, izmantojiet karoti, lai saldējumu iemērktu lielā bļodā. Maisojiet saldējumu ar karoti, līdz tas ir izkaisāma apledojuma konsistences, bet nav pārāk iesnas.
Saldējuma klāšana
Sagatavojiet kūku. Kamēr saldējums mīkstina, izņemiet kūkas pusītes no saldētavas. Iztiniet pusi un novietojiet to uz kūkas plāts. Pagaidām atlieciet otru pusi malā.
Saldējuma klāšana
Pārmaiņus kūkas un saldējuma slāņi. Izmantojot karoti un ofseta lāpstiņu vai nazi, izklājiet 2 tases (1 pinti) saldējuma pirmajā kūkas pusē. Centieties neļaut tam izlīst pāri kūkas malām. Jums vajadzētu būt biezam, cietam saldējuma slānim. Uz saldējuma slāņa novieto otro kūkas kārtu. Virs kūkas izklāj otro saldējuma pinti. [2]
  • Mazāka kūka gadījumā jūs varat atstāt otro saldējuma kārtu.
  • Ja vēlaties, lai kūkas kārta būtu virsū, jums joprojām var būt 2 saldējuma kārtas; pēc pirmā saldējuma slāņa izklāšanas izveidojiet sasmalcinātu cepumu vai šokolādes skaidiņu slāni, pēc tam virs otra izklājiet otro saldējuma pinti, pirms pievienojat otro kūkas kārtu.
Saldējuma klāšana
Saldējiet kūku. Ievietojiet kūku saldētavā, līdz tā ir pilnībā sasalusi, kas prasīs apmēram divas līdz četras stundas.

Saldējuma kūkas gatavošana

Saldējuma kūkas gatavošana
Pagatavojiet saputotu papildināšanu. Maisīšanas traukā sakuliet 2 tases (470 ml) smaga putukrējuma ar elektrisko maisītāju, līdz sāk veidoties mīksti pīķi. Pievienojiet ½ glāzes (68 g) konditoreju (pulverveida) cukura un turpiniet pukstēšanu, līdz virskārtas daļa kļūst stingra.
  • Nepārlieciet papildināšanu, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies sviestā. Ja tas notiek, bļodā pievienojiet 2–4 ēdamkarotes (30–59 ml) smagas pātagas un ievietojiet to, līdz sasniedzat vēlamo tekstūru.
  • Putukrējumam varat pievienot dažus pilienus pārtikas krāsvielu, lai tas sakristu ar jūsu saldējumu. Piemēram, ja jūs gatavojat zemeņu saldējuma kūku, pievienojiet dažus pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas, lai iegūtu rožainu papildinājumu.
Saldējuma kūkas gatavošana
Augšā kūka. Izņemiet kūku no saldētavas. Izmantojot ofseta lāpstiņu, uz kūkas izklājiet saputotu virskārtu. Ja vēlaties, izklājiet vēl vairāk kūkas malu, lai paslēptu slāņus.
  • Ja vēlaties, kūku varat izrotāt ar špricēm, šokolādes skaidiņām vai augļiem.
  • Lai iegūtu mīļāko kūku, ielieciet saputoto virsu apledojuma maisiņā un ar smalku rakstu to caurulīti uz kūkas.
Saldējuma kūkas gatavošana
Saldējiet kūku. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā, lai virspuse sacietētu. Kūka ir gatava pasniegšanai, kad virskārtas masa ir stīva.
Vai ir nepieciešams želatīna papildināšana?
Nē tas nav. Putošanas krēms un konditorejas cukurs ir pietiekami izturīgi, lai stāvētu paši.
Vai es gatavoju formas kūku ar saldējumu? Sakiet, vai es gribētu uztaisīt futbolu Džersiju ... Vai vispirms izveidoju kūkas pamatni un pēc tam izgriezu formu? Un tad tikai pievieno virsū saldējumu un noformē to?
Yep, jūs varat darīt tieši to! Jūs varat izveidot jebkuru formu, kas jums patīk, un pat tonēt sakulto virskārtu, neatkarīgi no vēlamās krāsas.
Cik ilgs ir saldējuma kūkas pagatavošanas process?
Tas ir atkarīgs no sasalšanas laika, bet parasti tas prasa trīs līdz četras stundas visam procesam.
Vai jūs varat izmantot jebkuru kūku recepti un pievienot tam saldējumu un glazūru?
Vispiemērotākā ir biskvīta kūka, jo citas kūkas saldētavā sacietē, turpretī biskvīta kūka saglabā mitrumu un maigumu pat saldētavā.
Vai kūka būs pārāk grūti sagriezta?
Tas ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Ja jūs uztraucaties, izņemiet to no saldētavas 5-15 minūtes iepriekš un pirms griešanas ļaujiet tai mīkstināties.
Vai es varu pievienot kādus augļus?
Ja pievienojat augļus, augļi sasalšanas laikā sacietē, un tos būs ļoti grūti ēst. Jūs varat ņemt augļus un katrai tasītei pievienojiet ēdamkaroti cukura vai medus, pirms to uzklājat uz kūkas.
Ko es varu izmantot kukurūzas cietes vietā?
Kukurūzas cietes vietā var izmantot arī kukurūzas miltus. Var izmantot arī popkorna kodolus, kas ievietoti blenderī.
Vai saldējuma kūkai ir želatīns?
Nē. Parasti tā nav.
Cik daudz saldējuma es lietoju?
Lai pagatavotu šo saldējuma kūku, jums vajadzēs 2 pintes (4 tases) saldējuma.
Vai mēs varam pagatavot saldējuma kūku kūkas veidnē?
Jā. Jūs varētu izmantot izkusušo saldējumu un ievietot vienā aromātā, tad sasmalcinātu sīkdatņu slāni, tad otru saldējuma kārtu, pēc tam sasaldēt.
Kad esat saņēmis šīs kūkas pakari, izmēģiniet variantus: saldējumu, kas iesmērēts starp diviem kūka slāņiem, augļu pildījumus starp saldējuma un kūkas kārtām, utt.
Atkausēšanu var arī aizstāt ar aromatizētu saldējumu. Tā kā jūs nevēlaties, lai saldējuma saldējums vairāk izkustu, kad tas pieskaras kūkai, pirms saldēšanas ar saldējumu vienu stundu iesaldējiet saliktos saldējuma un kūkas slāņus. Pēc tam saldējumu vienkārši mīkstina un iemaisa saputotā konsistencē un izklāj kā apsaldējumu.
Šeit ir dažas idejas par saldējuma kūku garšu:
  • Vaniļas kūka ar zemenēm, persikiem vai citu augļu saldējumu
  • Šokolādes kūka ar piparmētru šokolādes čipsu saldējumu vai citu šokolādes čipsu saldējumu
  • Garšvielu kūka ar ķirbju saldējumu vai karameļu saldējumu
Ja vēlaties, pievienojiet riekstus un šokolādes skaidiņas.
Ja to pasniedzat viesībās, iegūstiet kūku tieši pirms pasniegšanas un novietojiet to prom pēc tam, kad ikviens ir saņēmis savu daļu. Ja jums neizdodas veikt šo soli, saldējums izkausēsies, atstājot lipīgu putru un pīķainu kūku.
l-groop.com © 2020