Kā pagatavot Birmas tējas lapu salātus

Birmas tējas lapu salāti ir garšīga tējas lapu un salātu sastāvdaļu kombinācija. Šī recepte jums būs jāplāno iepriekš, jo tējas lapām ir nepieciešams dažas dienas raudzēties, pirms tās pievieno salātiem.

Tējas lapu raudzēšana

Tējas lapu raudzēšana
Pārbaudiet, vai tējas lapās nav nevēlamu priekšmetu. Noņemiet visu, kam tur nevajadzētu būt, piemēram, zarus, stublājus vai svešķermeņus.
Tējas lapu raudzēšana
Katliņā vai katliņā uzvāra ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet sēdēt dažas minūtes, lai nedaudz atdzist, tad ielejiet karstumizturīgā bļodā, kurai jau esat pievienojis tējas lapas. Stāvu 10 minūtes.
Tējas lapu raudzēšana
No tējas lapām noteciniet ūdeni. Nomainiet ar aukstu ūdeni. Ļauj stundu stāvēt.
Tējas lapu raudzēšana
Pēc stundas mērcēšanas iztukšojiet tējas lapas. Šoreiz spiediet tos caur smalku sietiņu, spiežot uz leju, lai iztukšotu pēc iespējas vairāk ūdens.
Tējas lapu raudzēšana
Iemērciet iztukšotās tējas lapas virtuves kombainā vai blenderī. Pievienojiet 1/2 citrona sulu, 4 svaigu ķiploku daiviņas, pusi no sagrieztajiem jalapeño pipariem un zaļajiem sīpoliem un 1 ēdamkaroti svaiga malta ingvera.
Tējas lapu raudzēšana
Apstrādājiet vai sajauciet, līdz tas veido pastu, kas līdzīga pesto konsistencei. Kad jums ir pastas, pārvietojiet to uz hermētisku trauku no keramikas vai stikla un aizzīmogojiet.
Tējas lapu raudzēšana
Divas dienas noliec malā, lai rūgtu. Novietojiet vēsā un tumšā vietā, prom no karstuma vai gaismas avotiem.

Lēcu un ķiploku sagatavošana

Lēcu un ķiploku sagatavošana
Vispirms pagatavojiet lēcas. Vāra tos, kā norādīts iepakojumā, vai redz kā pagatavot zaļās lēcas . Alternatīvi izmantojiet konservētas lēcas. Kad lēcas ir pagatavotas, tās ir gatavas nākamajam posmam.
Lēcu un ķiploku sagatavošana
Sildiet zemesriekstu eļļu dziļā katliņā. Izmantojiet lielu karstumu. Pievienojiet lēcas uzmanīgi un apcepiet 4 līdz 5 minūtes. Viņi šņuks un spļaus, tāpēc esiet piesardzīgs. Cep līdz kraukšķīgai, pēc tam noņem ar karoti ar rievu; neļauj viņiem sadedzināt. Ievietojiet ceptas lēcas uz virtuves papīra dvielīša, lai uzsūktu eļļu un atdzesētu.
Lēcu un ķiploku sagatavošana
Pagatavojiet ķiplokus. Citā katliņā pievienojiet atlikušās 8 maltas ķiploku daiviņas sezama eļļai. Apcep uz vidēji augstas uguns, līdz ķiploki kļūst kraukšķīgi, bet nav sadeguši. Noņem no uguns un atstāj malā atdzist.

Salātu salikšana

Salātu salikšana
Salieciet salātus. Šos salātus saliek kopā saišķos vai klucīšos. Pagatavojiet salātus šādi:
  • Ievietojiet sasmalcinātus salātus visā pasniegšanas plāksnē. Tas veido salātu pamatu.
  • Ap salātiem novietojiet tomātu pusīšu, grauzdētu zemesriekstu, ceptu ķiploku, ceptu lēcu, sezama sēklu, kubiņos sagrieztu jalapeños, kubiņos sagrieztu zaļo sīpolu un citronu ķīļu gabaliņus, katru sastāvdaļu turot atšķirīgā klucī vai kaudzē.
Salātu salikšana
Salātu vidū pievienojiet kausiņu raudzētas tējas lapu maisījuma. Tas ir galvenā ēdiena pievilcība, tāpēc esiet dāsns.
Salātu salikšana
Izspiediet citronu sulu pa visu salātu. Tas palīdz pievienot aromātu un uzturēt salātus labā formā pasniegšanai. Tagad jums ir divas iespējas:
  • Vai nu pasniedziet salātus šādā formā, atsevišķos, atšķirīgos gabaliņos.
  • Mīciet salātus kopā, izmantojot salātu tossers vai dakšiņas, pilnībā samaisot.
Salātu salikšana
Pasniedz. Pasniedz nekavējoties; salāti tagad ir gatavi baudīšanai. Pievienojiet dažus zemesriekstus kraukšķībai, ja vēlaties!
l-groop.com © 2020