Kā pagatavot Enchilada mērci

Enchiladas ir pildītas velmētas tortiljas. Pasniegšanai tiem parasti pievieno piemēroti garšīgu mērci, lai pabeigtu trauku. Šeit ir dažas mērces izvēles iespējas, kad padarot enchiladas .

Vienkārša enchilada mērce

Vienkārša enchilada mērce
Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu vai margarīnu.
Vienkārša enchilada mērce
Pievienojiet miltus. Vajadzētu pietikt ar trim ēdamkarotēm, bet, ja nē, pievienojiet nedaudz vairāk, lai veidotu mīkstu pastu.
Vienkārša enchilada mērce
Pievienojiet miltiem 1 glāzi ūdens. Pievienojiet arī kopā ar maltu čili pulveri un maltām ķimenēm.
Vienkārša enchilada mērce
Uzkarsē līdz zemai vārīšanās temperatūrai, pietiekami ilgi, lai sabiezētu mērci. Ja mērce jūsu vajadzībām šķiet mazliet par biezu, to var atšķaidīt ar vairāk ūdens.
Vienkārša enchilada mērce
Kad mērce ir pēc garšas un konsistences, kas jums patīk, pārlejiet to pār sarullētām un pildītām tortiljām. To var izmantot arī ar jebkuru citu meksikāņu ēdienu, kas jums patīk.

Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce

Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Uzkarsē katliņu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ķiploku daiviņas un čili.
Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Piecas minūtes vēlāk pievienojiet tomatillos. Pavārs vēl 5 minūtes, pēc tam noņem no uguns un aizplūst.
Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Ielieciet vārītos tomatillos, ķiplokus un čili blenderī. Pievienojiet sīpolu ceturtdaļu un koriandru (svaigu koriandru). Īsi samaisiet - koriandram vajadzētu būt redzamam un ne pārāk smalkam.
Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Pievienojiet krūzi krājuma.
Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Ielejiet biezeni nelielā katliņā. Sautē biezeni. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Nolaidiet siltumu. Atstājiet 10 minūtes pagatavot, nesegtu.
  • Pievienojiet vairāk krājuma, ja mērce šķiet pārāk bieza.
Tomatillo (zaļo tomātu) enchilada mērce
Noņem no uguns. Ar karoti siltas mērces pārvelciet un pildiet enchiladas. Ja vēlaties, virs mērces var pievienot krējumu vai queso fresko.

Krēmveida tomātu enchilada mērce

Krēmveida tomātu enchilada mērce
Blenderī vai virtuves kombainā pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sīpolus, čili, ķiplokus, sāli, cukuru un tomātu biezeni. Biezeni līdz gludai.
Krēmveida tomātu enchilada mērce
Izkausējiet sviestu vai margarīnu lielā katliņā. Pievienojiet biezeni siltajam sviestam un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Uz laiku noņemiet no uguns.
Krēmveida tomātu enchilada mērce
Nelielā maisīšanas traukā sakuliet olas un saldo krējumu. Labi samaisa.
Krēmveida tomātu enchilada mērce
Pievienojiet olu un krējuma maisījumam vienu karoti siltā biezenī. Ātri samaisiet, lai nepieļautu olu vārīšanu.
Krēmveida tomātu enchilada mērce
Pārējā biezenī ielejiet olu un krējuma maisījumu. Sajauc cauri.
Krēmveida tomātu enchilada mērce
Atgrieziet biezeni uz lēnas uguns. Lēnām sildiet, nepārtraukti maisot. Maisījums pakāpeniski sabiezēs. Neļauj vārīties.
Krēmveida tomātu enchilada mērce
Sadaliet mērci. Enčiladas pildījumam pievieno ceturtdaļu mērces (piemēram, gaļu un ceptus papriku) un maisa. Pārlejiet pārējo mērci virs enchiladas, pirms tie ir sakārtoti cepšanas traukā, pirms enchiladas cepšanas. Kad mērce burbuļo, trauks ir gatavs pasniegšanai.

Sarkanā vegānu enchilada mērce

Sarkanā vegānu enchilada mērce
Sildiet olīveļļu katliņā, kas nav nūja, līdz tā kļūst mirdzoša.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Pievienojiet miltus un vāriet to vienu minūti, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Pievienojiet čili pulveri un vāriet vēl minūtes.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Ielejiet dārzeņu krājumu un tomātu pastu.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Apkaisiet mērci ar ķimenēm un oregano un labi samaisiet mērci, lai apvienotu visas sastāvdaļas.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Uzkarsē mērci uz lēnas uguns. Gatavojiet mērci 15 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka karoti.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Noņemiet mērci no uguns. Izmantojiet to savā receptē vai ievietojiet hermētiskā traukā, lai to uzglabātu.
Sarkanā vegānu enchilada mērce
Gatavs.
Ir daudz čili šķirņu, un pieejamība var atšķirties atkarībā no tā, kur dzīvojat. Kopumā, jo mazāks ir čili, jo karstāka ir tā ugunīgā garša. Augšanas apstākļi ietekmē arī čili karstumu.
Sarkanie čili ir nogatavojušies zaļie čili - sarkanā krāsa nav nepieciešama norāde par karstumu.
l-groop.com © 2020