Kā pagatavot ceptu Kasseri sieru ar gurķu mērci

Unikālas grieķu saganaki variācijas, kas ir uzkodas uz siera cepts siers , šajā receptē ir apvienotas Kasseri siera (tradicionāli gatavota ar aitas vai kazas pienu) sarežģītās un bagātīgās garšas ar vēsu, atsvaidzinošu gurķu mērci. Kaut arī šīs uzkodas recepte var dažiem grūti, patiesībā tas ir diezgan vienkārši ar šīm soli pa solim sniegtajām instrukcijām. Jūsu garšas kārpiņas jums pateiks paldies, ka pamudinājāt šo tradicionālo cienastu ar gardēžu vērpjot.

Gurķu mērces pagatavošana

Gurķu mērces pagatavošana
Apkopojiet savas mērces sastāvdaļas.
Gurķu mērces pagatavošana
Gurķus nomizo, sagriež gareniski ceturtdaļās un tad sagriež mazos gabaliņos.
Gurķu mērces pagatavošana
Ielieciet gurķu gabalus blenderī un sašķidriniet.
Gurķu mērces pagatavošana
Gurķu sulu izkāš caur sīki izsijātu sietu. Jūs izmantosiet mīkstumu.
Gurķu mērces pagatavošana
Dzeriet, saglabājiet vai izmetiet palikušo gurķu šķidrumu.
Gurķu mērces pagatavošana
Sajauciet skābo krējumu, gurķu mīkstumu, ķiploku pulveri un citrona sulu kopā, pēc garšas izmantojot vairāk vai mazāk ķiploku pulveri un / vai citrona sulu.
Gurķu mērces pagatavošana
Pasniedziet mērci atsevišķos deserta ēdienos.

Siera pagatavošana

Siera pagatavošana
Izņemiet sieru no iesaiņojumiem un ļaujiet sēdēt, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. ( ).
Siera pagatavošana
Sakuliet olas un ielejiet uz šķīvja. Ielieciet itāļu rīvmaizi uz citas plāksnes.
Siera pagatavošana
Siera visas malas iemērciet olu maisījumā, pēc tam rīvmaizē, lai siers būtu maizīts.
Siera pagatavošana
Uzlieciet sieru uz citas plāksnes un ļaujiet siera pannai nožūt.
Siera pagatavošana
Atkārtojiet maizes gatavošanas procesu. Viņiem jābūt divreiz sakuļamiem, lai siers vārīšanas laikā neizkūst caur to.
Siera pagatavošana
Sildiet augu eļļu pannā uz nedaudz mazāk kā vidēja iestatījuma. (Gatavošanas laikā izmantojiet pietiekami daudz augu eļļas, lai siera pusē būtu līdz pusei). Sildiet arī a kastrolītis (piemēram, tādu, ko izmanto tortiliju izgatavošanai, ar seklajām sienu sienām).
Siera pagatavošana
Ielieciet sieru eļļā līdz zeltaini brūnai.
Siera pagatavošana
Apgrieziet sieru un gatavojiet, līdz šī puse ir arī zeltaini brūna.
Siera pagatavošana
Ielieciet sieru kastrolī un pasniedziet tā, kā ir, kopā ar gurķu mērci un bagetes maizi.
Siera pagatavošana
Izmantojiet dakšiņu, lai sagrieztu siera gabalu (kamēr siers vēl atrodas kastrolī), ielieciet sieru no dakšiņas uz maizes šķēles un uzlieciet arī mērci uz maizes. Izbaudi!
Lai aizstātu autentiskāku tsatsiki mērci, aizstājiet skābo krējumu ar jogurtu.
Autentiskākam ēdienam varat izmantot arī plācenīšus. (Saulē kaltēti tomātu plācenīši ir garšīgi!)
Ja nav mazā izsijāta sieta, gurķu sulas atdalīšanai no mīkstuma var izmantot 2 vai 3 salocītus papīra dvieļus.
Lai iegūtu papildu pieskārienu, pārcepto sieru ielej nelielu daudzumu brendija (1/4 glāzes darīs). Iedegiet to uz uguns un pēc tam izspiediet citronu virs tā. Neaizmirstiet kliegt "OPA!"
Sieram jābūt biezam no 3/4 "līdz 1".
Nebaidieties to izmēģināt arī ar citiem sieriem. Čedaras siers un piparu džeka siers ir arī labi, ja tas tiek pagatavots šādā veidā.
Siera pasniegšana karstā katliņā palīdz sieru uzturēt karstu. Jums vajadzēs kaut ko uz galda, lai uzstādītu kastrolīti tā, lai tas galdu nededzinātu un nesadedzinātu.
l-groop.com © 2020