Kā pagatavot ķiploku un sarkanvīna mērci jēra gaļai

Izmēģiniet šo mērci nākamreiz, kad gatavojat un pasniedzat jēra vakariņas, un redziet, kā tas papildina un uzlabo garšu.
Sagrieziet ķiploku galviņu galotnes un apkaisa ar jūras sāli, piesieniet gaļai, kad liekat jēru cepties.
Pēc tam, kad tas ir pagatavots, noņemiet jēra gaļu.
No pannas ielejiet visus, izņemot pāris ēdamkarotes tauku
Ieberiet pannā sulās sagrieztus ķiplokus un noņemiet tukšās ādas
Ielejiet pannā bagātīgu glāzi sarkanvīna un nokasiet visus kraukšķīgos gabaliņus, izlejiet to traukā, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens, lai pārējo uzņemtu, ielejiet ķiploku sarkanvīna maisījumā
[Pēc izvēles] Katliņā izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta, pēc tam pievienojiet pietiekami daudz miltu, lai izveidotu biezu pastu. Mērcei nav nepieciešams pievienot miltus, un tas būtu jāapsver tikai tad, ja jums nav laika samazināt mērci. Ja jūs to darāt, jums jāmaisa un jāvāra pasta uz vidējas uguns, līdz tā atgādina rupjas smiltis un sāk brūnēt - nededziniet to
Pievienojiet atkal sarkanvīna / ķiploku maisījumu un vāriet, maisot, līdz dažas minūtes sabiezē, līdz vārīšanās temperatūrai pāris minūtes un ļaujiet samazināt. Samazināšana nozīmē, ka vārīšanās laikā liek vārīties ūdeni (padarot to biezāku), nepievienojot sabiezinātājus. Pārliecinieties, ka mērce nedeg, to nepārtraukti maisot.
Gatavs.
Kādi dārzeņi labi der ar jēra karbonādēm?
Klasiski jēra gaļas ēdieni labi sader ar skābiem dārzeņiem, salātiem, kas sajaukti ar etiķi, tvaicētiem burkāniem vai grilētiem sparģeļiem. Vieglas veģetācijas līdzsvaro jēra tauku smagumu, un lieliska ir ziedkāpostu biezeni, jo tā papildina mērci.
Šajā mērcē parasti ir mazliet gabalu - netraucējiet to, vai jūs pazaudēsit visus jaukos grauzdētos ķiploku gabalus
Atcerieties, ka lēnums ir galvenais NEVAJADZIET to gatavot, lai jūs varētu sabojāt trauku ar sadedzinātu mērci (nav labi)
Nelietojiet sliktas kvalitātes vīnu - tikai vienu glāzi labu lietu!
l-groop.com © 2020