Kā pagatavot vistas katliņu bez lipekļa

Ja jūs ciešat no celiakijas vai vēlaties ierobežot lipekļa daudzumu uzturā, vistas katla pīrāgs bez lipekļa ir garšīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots aukstajiem ziemas mēnešiem. Vispirms jums ir jāveido garoza, izmantojot universālus miltus bez lipekļa. Tad jūs izmantosit tos pašus miltus, lai izveidotu pīrāga bezglutēna mērci. Kad garoza un pildījums ir izveidoti, jūs piepildāt pīrāgu un cep to cepeškrāsnī.

Pagatavojot garozu bez lipekļa

Pagatavojot garozu bez lipekļa
Pagatavo mīklu. Virtuves kombainā sajauc universālos miltus bez lipekļa un sāli. Pulveriet sastāvdaļas kopā, līdz milti ir pūkaini un gāzēti. Pēc tam sasmalciniet četrus nūjas ar aukstu nesālītu sviestu un pievienojiet tos virtuves kombainā. Pulsējiet desmit reizes vai līdz maisījums izskatās kā smiltis ar redzamiem sviesta gabaliņiem tajā. Visbeidzot, ielejiet procesorā ūdeni un piecas reizes pulsējiet. Kad gatava, mīklai vajadzētu izskatīties kā siera biezpienam. [1]
  • Pēc ūdens pievienošanas mīklai jābūt mitrai, bet ne mitrai. Tam vajadzētu būt neveiklam, bet to nedrīkst sapulcināt bumbiņā.
  • Ja jūsu mīkla joprojām ir nedaudz sausa, pievienojiet sīkas ūdens šļakatas un pulsējiet, līdz maisījumam ir pareizā konsistence.
Pagatavojot garozu bez lipekļa
Mīcīt mīklu. Ielejiet mīklas biezpienu uz pergamenta papīra vai citas tīras, vēsas virsmas. Savākt biezpienu kopā kaudzē un sākt tos mīcīt. Novietojiet rokas papēdi uz kaudzes augšdaļas un nospiediet uz leju un prom no jums. Turpiniet mīklas mīcīšanu, līdz esat sagriezis visu biezpienu gludā mīklas gabalā. [2]
  • Ja jums nav ērts pergamenta papīrs, varat mīcīt mīklu uz tīra galda vai galda.
Pagatavojot garozu bez lipekļa
Veidojiet mīklu diskos. Ar nazi pārgrieziet pīrāga mīklu uz pusēm. Ar rokām izlīdziniet pusi mīklas un pēc tam salieciet to uz pusēm. Pēc tam veidojiet mīklu gludā diskā un pārklājiet to ar plastmasas iesaiņojumu. Atkārtojiet to ar otru mīklas gabalu un pēc tam 30 minūtes ievietojiet diskus ledusskapī. [3]
Pagatavojot garozu bez lipekļa
Izrullējiet mīklu. Pēc tam, kad mīkla 30 minūtes ir nostāvējusies ledusskapī, izņemiet diskus un ļaujiet tiem apmēram 15 minūtes sēdēt istabas temperatūrā. Mīklai jābūt vēsai uz pieskāriena, bet elastīgai. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu un ievietojiet vienu mīklas disku starp diviem ietaukota pergamenta papīra gabaliņiem. Veicot kustību pulksteņrādītāja virzienā, mīklu izrullējiet ar ritentiņu, līdz tā ir nedaudz lielāka par jūsu pīrāgu pannu. Atkārtojiet to ar otru mīklas gabalu. [4]
  • Lai ieziestu pergamenta papīru, izmantojiet nedaudz sviesta.
Pagatavojot garozu bez lipekļa
Pievienojiet mīklu pannā. Uzmanīgi paceliet pergamenta papīra augšējo gabalu no viena no izrullētajiem mīklas gabaliem. Ievietojiet 9,8 collu (22,86 cm) pīrāgu pannu otrādi uz mīklas un apvelciet to pāri. Pēc tam viegli noņemiet atlikušo pergamenta papīra gabalu un mīklu nolieciet pannā. [5]
  • Ja kāda no mīklām pielīp pie papīra, jums to vajadzētu nokasīt un sablenderēt pārējā mīklā.
Pagatavojot garozu bez lipekļa
Iesaldējiet mīklu. Ievietojiet pīrāgu pannu un augšējo mīklas gabalu saldētavā. Jūs varat atstāt to tur apmēram 45 minūtes vai kamēr jūs gatavojat pildījumu. Jūs varat arī pagatavot garoza pirms laika un sasaldēt, līdz esat gatavs pievienot pildījumu. [6]

Vistas pildījuma vārīšana

Vistas pildījuma vārīšana
Pārmeklējiet vistu. Sildiet lielu katlu vai holandiešu cepeškrāsni virs vidēji augstas uguns. Kamēr katls sasilda, sagrieziet divas lielas vistas krūtiņas vienas collas (2,54 cm) gabaliņos un pielieciet tām sāli un piparus. Ielejiet katlā olīveļļu un ļaujiet tai sasilt. Karstā eļļā pievienojiet pusi vistas un ļaujiet tai vārīties apmēram divas līdz trīs minūtes, maisot vistu, līdz visi gabali ir vienmērīgi brūni. Noņemiet iespraustos gabaliņus un atkārtojiet ar atlikušo vistu. [7]
  • Ja jūsu katls pēc pirmajiem vistas gabaliņiem ir kļuvis nedaudz sauss, pirms otrās puses vārīšanas pievienojiet nedaudz vairāk eļļas.
Vistas pildījuma vārīšana
Gatavojiet dārzeņus. Pārmeklējot vistas gabalus, sasmalciniet sēnes, vienu lielu burkānu, vienu dzelteno sīpolu, vienu russet kartupeli un trīs ķiploka daiviņas. Kad esat pabeidzis vistas gatavošanu, sildiet atlikušās divas ēdamkarotes (29,57 ml) olīveļļas un pievienojiet sēnes, burkānus, sīpolu un ķiplokus. Gatavojiet dārzeņus apmēram septiņas minūtes vai līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Iemaisa timiānu un pēc minūtes pagatavošanas pievieno kartupeļus. [8]
Vistas pildījuma vārīšana
Pagatavojiet mērci. Apkaisiet universālo bezglutēna miltu maisījumu virs dārzeņiem un samaisiet to. Turpiniet maisīt un pagatavojiet divas līdz trīs minūtes vai līdz milti ir brūni. Lēnām ielejiet vistas gaļu dārzeņos un turpiniet maisīt. Uzkarsē krājumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu līdz lēnai vārīšanai. Mērci turpiniet maisīt apmēram 15 minūtes vai līdz tā sabiezē. [9]
  • Ja jums nav krājumu, varat tos pagatavot, izmantojot buljonu un ūdeni. Vienkārši sajauciet vienu buljona kubiņu ar ūdens daudzumu, kas ir vienāds ar receptē prasīto buljona daudzumu.
Vistas pildījuma vārīšana
Pievienojiet papildu dārzeņus. Ja ir vēl kādi dārzeņi, kurus vēlaties pievienot katlā esošajam pīrāgam, piemēram, saldēti sparģeļi, zirņi vai kukurūza, samaisiet tos pēc ēdiena gatavošanas. Ļaujiet viņiem pagatavot apmēram piecas līdz desmit minūtes vai līdz brīdim, kad tās ir pilnībā iestrādātas. Nogaršojiet pildījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. [10]

Apdares pīrāgs

Apdares pīrāgs
Aizpildiet pīrāgu. Kad pildījums ir gatavots, ļaujiet tam nostāvēties apmēram 45 minūtes un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pēc tam noņemiet pīrāga garozu no saldētavas un ielejiet pildījumu. Ļaujiet pīrāga garozai atdzist istabas temperatūrā. [11]
  • Mīklai pietiekami jāsasilda, lai tā būtu elastīga.
Apdares pīrāgs
Pievienojiet augšējo garoza. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem pēc Fārenheita (218,33 grādi pēc Celsija). Noņemiet vienu pergamenta papīra gabalu no sava pīrāga augšdaļas un uzsitiet virs pīrāga. Pēc tam uzmanīgi noņemiet pēdējo pergamenta papīra gabalu un salieciet augšdaļu un apakšdaļu kopā. Mitriniet pirkstus un mīklas malas sasmalciniet kopā. [12]
Apdares pīrāgs
Cep pīrāgu. Kad jūsu cepeškrāsns ir silta, pīrāgu novietojiet uz pergamenta papīra gabalu cepeškrāsnī. Pavārs pīrāgu apmēram 45 minūtes līdz stundai. Garozai jābūt zeltaini brūnai, bet iepildīšanas caurulei jābūt karstai. Pirms pasniegšanas dodiet pīrāgam apmēram 15 minūtes atdzist. [13]
  • Pergamenta papīram jānoņem visi pilieni, kas izdalās no pīrāga cepeškrāsnī.
l-groop.com © 2020