Kā pagatavot Ziemassvētku pudiņu bez lipekļa

Ziemassvētku pudiņš ir Ziemassvētku štāpeļšķiedra tieši no Apvienotās Karalistes, un tas simtiem gadu ir ticis baudīts. Ziemassvētku pudiņš, ko dažreiz dēvē par vīģu pudiņu vai plūmju pudiņu, ir karsts deserts, kurā ir žāvēti augļi, lai izveidotu saldu un garšīgu pudiņu. Diemžēl tradicionālajā Ziemassvētku pudiņa receptē ir milti un citi ar lipekli pildīti produkti, kurus nevar ēst tie, kuriem nav lipekļa nepanesības. Par laimi, lietojot pareizās sastāvdaļas un cepot vai tvaicējot savu pudiņu, jūs varat pagatavot gardu Ziemassvētku ēdienu, kas nesatur glutēnu. [1]

Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa

Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Sajauciet sausās sastāvdaļas kopā. Pirms pievienošanas bļodā ņemiet žāvētas plūmes un vīģes un, izmantojot šķēres, sagrieziet tos mazākos gabaliņos. Apvienojiet jāņogas, rozīnes, sultānus, žāvētas plūmes, vīģes, mizu, riekstus, bumbierus, dārzeņu sulas un garšvielas un samaisiet tos lielā maisīšanas traukā. Pārliecinieties, ka garšvielas ir ievietotas pārējās sausajās sastāvdaļās, lai jūsu pudiņam būtu pilnīga un nemainīga garša. [2]
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Pievienojiet maisījumam biezenī sagrieztu bumbieru un bumbieru sulu. Pievienojiet bļodā 50g (5oz) biezeņa un 50ml (5fl unces) bumbieru sulas un enerģiski samaisiet maisījumu, pārliecinoties, ka sausās sastāvdaļas tajā ir vienmērīgi sadalītas. Lai izveidotu bezglutēna pudiņu par pakāpienu, varat izmantot 100 mililitrus (3,4 fl oz) (3½ unces) ābolu vai bumbieru sulas un 50 ml (2fl unces) brendija, nevis tikai izmantot bumbieru vai ābolu sulu.
  • Liela koka karote vai izturīga slotiņa ir lieliska bezglutēna pudiņa sajaukšanai.
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Miltus izsijāt ar cepamo pulveri un sāli. Apvienojiet savus 100 g (3 ½ unces) glutēna un kviešus nesaturošos miltus ar smalku sietu, līdz tie ir pilnībā sajaukti. Miltu izsijāšana ar cepamo pulveri ļauj miltiem aerēties, kas palielinās jūsu pudiņa pūkainību. [3] Tas arī palīdzēs apvienot visas sastāvdaļas kopā.
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Ielieciet miltus savā bļodā. Milti bez lipekļa un kviešiem palīdzēs saistīt jūsu maisījumu kopā. Rūpīgi ielejiet katru miltu pa vienam savā maisījumā. Izmantojiet savu karoti vai bļodu un turpiniet maisīt, līdz jūsu maisījumam ir biezāka viskozitāte. Izstrādājiet visus gabaliņus, turpinot maisīt un saliecot maisījumu kopā.
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Ielejiet maisījumu pudiņa baseinā. Gatavojot bezglutēna pudiņu, izmantojiet 1,5 litru pudiņa izlietni. Nosedziet izlietnes augšdaļu ar vāku vai taukvielu necaurlaidīga papīra gabalu. Jūs varat iegādāties pudiņa baseinu tiešsaistē vai lielākajā daļā universālveikalu vai pavāru veikalu. [4]
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Ielieciet savu baseinu skārda vai dziļā pannā un piepildiet to ar ūdeni. Ūdenim dziļajā pannā vajadzētu nonākt pusceļā jūsu pudiņa baseina pusē. Tas nodrošinās vienmērīgu gatavošanu visā pudiņā.
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Vāra uz lēnas uguns 4-5 stundas. Uzlieciet pannai vāku un turiet savu pudiņu uz plīts virsmas 4-5 stundas uz lēnas un vidējas uguns. Šajā laikā pudiņam vajadzētu sacietēt. Katru stundu pārbaudiet atpakaļ ūdens līmeni pannā un pievienojiet vēl ūdeni, ja tas ir iztvaikojis.
  • Pievienojot jaunu ūdeni, noteikti pievienojiet karstu ūdeni.
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Ļaujiet pudiņam nakti atdzist ledusskapī. Noņemiet vāku un pievienojiet saliekamo aptinumu jūsu pudiņa baseina augšpusē. Jūs varat uzglabāt savu Ziemassvētku pudiņu gandrīz trīs mēnešus, pirms tas kļūst slikts. [5]
Veganu bez cepšanas pagatavošana bez lipekļa
Sildiet savu pudiņu bez lipekļa un ēdiet to. Kad esat gatavs pasniegt savu bezglutēna pudiņu, jums ir divi veidi, kā to uzsildīt. Varat to atkal ievietot skārda vai dziļā pannā un tvaicēt vienu līdz divas stundas. Alternatīvi, jūs varat to ievietot mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes vai līdz brīdim, kad tā kļūst mīksta. [6]
  • Jūs varat izrotāt savu Ziemassvētku pudiņu ar holly un pasniegt to ar krējumu vai brendija sviestu.

Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana

Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Katliņā sautējiet aprikozes un rozīnes. Lai žāvētu augļu garša būtu bagātāka, izmantojiet 300 mililitrus (10,1 fl oz) (1,26 tases) sarkanvīna un 75 g (1,26 tases) brendija. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas un vidējas uguns. Kad esat pabeidzis, atlieciet tos malā un ļaujiet tiem atdzist vismaz 20 minūtes. [7]
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C (356 ° F). Uzkarsē cepeškrāsni tā, lai, kad jūs sākat cept savu pudiņu, tā gatavotos līdz galam. Nelietojot cepeškrāsns iepriekšēju uzsildīšanu, ēdiena gatavošana notiek vienmērīgi, it īpaši, ja cepsit Ziemassvētku pudiņu.
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Apvienojiet datumus un apelsīnu virtuves kombainā. Pulsējiet ar vidēju vai augstu 30 sekundes vai līdz datumi un apelsīns veido pastu. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, var būt nepieciešams virtuves kombains. Ja jūsu maisījums ir vienreizējs, turpiniet pulsēt augstā līmenī, līdz tajā nav gabaliņu.
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Pievienojiet savas olas, olīveļļu, vaniļu, kanēli, muskatriekstu, sāli un ingveru. Pievienojiet savas divas olas un 60 mililitrus (2 fl oz) (1/4 tase) olīveļļas ar citām garšvielām virtuves kombainā vai lielā bļodā. Turpiniet sastāvdaļu apvienošanu, sajaucot tos kopā, līdz tie ir pilnībā apvienoti viens ar otru.
  • Jūsu mīklai jābūt gludai un krēmīgai konsistencei.
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
No trauka izlejiet atlikušo apelsīnu sulu. Nolejiet apelsīnu sulu, kas nogulsnējas jūsu maisījuma augšdaļā. Mērķis ir iegūt mīklu pēc iespējas krēmīgāku un gludāku. Pārmērīga ūdens daudzuma dēļ kūka, vārot to, visticamāk sabruks.
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Pārlejiet lielā bļodā un pievienojiet žāvētus augļu un mandeļu miltus. Ielieciet pastas lielā maisīšanas traukā, bet rozīnes un žāvētos aprikozes - maisījumā. Rozīņu vietā varat izmantot arī sultānas vai baltās rozīnes. Sajauciet mīklu kopā un sagatavojiet to cepšanai.
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Ielieciet mīklu pudiņu veidnēs un cepiet to. Izmantojot lāpstiņu, pārnesiet mīklu uz 750 mililitru (25,4 fl unces) pudiņa veidnēm. Ievietojiet veidnes uz vidējā plaukta cepeškrāsnī un turpiniet cept savu pudiņu 45 minūtes. Pārbaudiet savu Ziemassvētku pudiņu un pārliecinieties, vai tas ir gatavots pareizi. Ārpusē jābūt brūnai un kraukšķīgai garozai, kas veidojas augšpusē. [8]
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Atdzesējiet savu pudiņu vismaz 10 minūtes, pēc tam pasniedziet. Pirms izņemt tos no veidnēm, ļaujiet tiem pudiņiem atdzist vismaz 10 minūtes. Šajā brīdī tiem jābūt pietiekami cietiem, lai jūs varētu tos noņemt, nesadaloties.
Pudiņa, kas nesatur lipekli, cepšana
Gatavs.
l-groop.com © 2020