Kā pagatavot gaļu bez lipekļa

Mājas pīrāga garozas pagatavošana un tās sasaldēšana ir lielisks veids, kā virtuvi uzkrāt ar skavām, lai pagatavotu autentiskus pašmāju ēdienus. Pīrāga garozā tradicionāli ir daudz lipekļa, taču šīs izmaiņas receptē padara to bez lipekļa. Atšķiriet žāvēto garšaugu veidus, kurus izmantojat, lai garozas aromāts atbilstu jūsu izvēlētajam pildījumam.

Sagatavojiet mīklu

Sagatavojiet mīklu
Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas virtuves kombainā un pāris reizes pulsējiet tās, lai pārliecinātos, ka tās ir labi sajauktas.
Sagatavojiet mīklu
Atdzesētu sviestu sagrieziet kubiņos un pievienojiet sausām sastāvdaļām.
Sagatavojiet mīklu
Pulsējiet maisījumu, līdz tas atgādina rīvmaizi. Ir svarīgi to izdarīt diezgan ātri, lai sviestam nebūtu iespējas izkausēt.
Sagatavojiet mīklu
Pievienojiet nākamo olu un pulsējiet ilgāk, līdz apvienojas. Maisījums jāsāk salīp kopā.
Sagatavojiet mīklu
Izlejiet mīklu uz tīras gatavošanas virsmas un izveidojiet to bumbiņā.
Sagatavojiet mīklu
Aptiniet mīklas bumbiņu salvešu plēvē un 30 minūtes ledusskapī.
Sagatavojiet mīklu
Ietiniet atdzesētu mīklu un pagrieziet to uz vaska papīra gabalu uz jūsu letes augšdaļas.
Sagatavojiet mīklu
Sāciet to saplacināt ar savu roku.
Sagatavojiet mīklu
Uz saplacinātās mīklas virspusē uzlieciet salīmējošās plēves gabalu un izrullējiet mīklu ar ritentiņu, līdz tā ir 2 centimetru (0,8 collas) bieza.
Sagatavojiet mīklu
Noņemiet salīmējošo plēvi un uzlieciet vaska papīru un mīklu uz sava griešanas dēļa.
Sagatavojiet mīklu
Ieeļļojiet pīrāga skārdu ar atlikušo ēdamkaroti sviesta.
Sagatavojiet mīklu
Ievietojiet ietaukoto alvu mīklas virspusē uz leju.
Sagatavojiet mīklu
Apvelciet dēlīti un pīrāga skārda labo pusi uz augšu un noņemiet dēlīti no pīrāga skārda augšdaļas.
Sagatavojiet mīklu
Izmantojiet rokas, lai maigi iespiestu mīklu trauka stūros.
Sagatavojiet mīklu
Pīrāga garozas pamatni vairākas reizes caurdurt ar dakšiņu, lai radītu vietu tvaikam, kas galu galā varētu izkļūt, kad tas cep.
Sagatavojiet mīklu
Mīklas virspusē novietojiet jaunu vaska papīra gabalu un virs vaska papīra uzlieciet pīrāgu svarus vai pupiņas. Tas ir paredzēts, lai novērstu garozas pamatnes paaugstināšanos un burbuļošanu, kamēr tā gatavojas. Šis process tiek saukts aklā cepšana .

Cepšana

Cepšana
Neredzīgi cep konditorejas izstrādājumus 20 minūtes 200 ° C (430 ° F) temperatūrā.
Cepšana
Izņemiet garoza no cepeškrāsns, izņemiet svarus un taukiem necaurlaidīgu papīru un atgrieziet to cepeškrāsnī vēl uz 5 līdz 7 minūtēm, lai pārliecinātos, ka garozas pamatne nebūs mitra.
Cepšana
Gatavs.
Ja jums nav virtuves kombaina, varat šo recepti pagatavot ar rokām. Šajā gadījumā pārliecinieties, ka ar pirkstu galiem iemasējiet aukstu sviestu miltos.
Jums var būt nepieciešama ūdens domuzīme vai apkaisīt miltus, lai palīdzētu mīklai saplūst pēc olu pievienošanas.
Kad pīrāgs ir ieziests, pīrāga alvai var pievienot rīsu miltu putekļošanu, lai nodrošinātu, ka konditorejas izstrādājumi nelīp.
Šīs garozas pildīšanas iespējas ietver sparģeļu quiche, speķa un olu pīrāgu, kā arī sēņu un puravu pīrāgu.
Ja pirms cepšanas neiedziļināsit pīrāga garozas pamatnē, jūs atradīsit, ka garozas tvaiks izraisīs tā burbuļošanos, izveidojot nevienmērīgu un potenciāli sašķeltu garozas pamatni.
l-groop.com © 2020