Kā padarīt labus XO vistas spārnus

Vai esat kādreiz nogaršojuši patiešām labi kokogļu grilētus XO vistas spārnus, kas aizdegas uz BBQ bedres, bet nav pārgatavoti, sadedzināti vai atkarsēti? Šeit ir sniegti daži vienkārši soļi to pagatavošanai un pagatavošanai. Šī recepte kalpo 8.

Sagatavošana

Sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet vistas spārnus zem virtuves krāna. (Atkausēšana un atkausēšana, ja izmantojat sasaldētus, atkarībā no izmēra jābūt 22–28 spārniem.)
Sagatavošana
Izmantojiet pincetes pāri, lai noplūktu visas atlikušās spalvas.
Sagatavošana
Neizskalojot gaļu, izmežģiet visas vistas spārnu locītavas, saliekot vistas spārnus pretējā virzienā rotējošajam savienojumam. Tas ļauj pareizi sagriezt spārnus un tādējādi gaļu vienmērīgi pagatavot bedrē.
Sagatavošana
Nosusiniet visus apstrādātos vistas spārnus ar virtuves dvieli un salieciet tos lielā bļodā. (Tas ir paredzēts, lai marinādei būtu pietiekami daudz vietas, lai pārklātu visus spārnus.)
Sagatavošana
Pārējo sastāvdaļu, izņemot kaļķi, ielejiet bļodā.
Sagatavošana
Uzvelkot cimdus, ar abām rokām labi samaisiet sastāvdaļas, nodrošinot, ka katrs spārns ir vienmērīgi pārklāts ar marinādi.
Sagatavošana
Bļodu pārklāj ar alumīnija foliju un atstāj ledusskapī 2-3 stundas. (Lai iegūtu labāku garšu, pagatavojiet to dienu agrāk un atstājiet spārnus, lai marināde uz nakti uzsūktu.)

Ugunsgrēka sākšana

Ugunsgrēka sākšana
Ievietojiet lielu alumīnija folijas loksni, kas ir pietiekami liela, lai pārklātu visu bedres pamatni. (Tas ir paredzēts, lai no kokoglēm vairāk novirzītu siltumu.)
Ugunsgrēka sākšana
Novietojiet lielākus kokogles gabalus pie pamatnes, lai veidotos "ugunskuram" līdzīgs pamats.
Ugunsgrēka sākšana
Novietojiet 6 ugunsgrēka starterus pamatnes centrā un apgaismojiet tos visus.
Ugunsgrēka sākšana
Nosedziet pamatu ar mazākiem kokogles gabaliem, pārliecinoties, ka uguns no sākuma ir nonākusi saskarē ar iepriekš minēto kokogli.
Ugunsgrēka sākšana
Ļauj kokoglei degt, līdz pamats sabrūk. Tikmēr noņemiet spārnus no ledusskapja un iesmidiniet tos ar bambusa iesmiem, kas izriet no katra spārna, un tas ir pilnībā izstiepts virzienā, kas ir paralēls iesmiem.
Ugunsgrēka sākšana
Kad kokogles pamats sabrūk, izmantojiet ventilatoru, lai ventilētu bedrē, līdz redzat liesmas, kas izstaro no kokoglēm.
Ugunsgrēka sākšana
Pārklājiet bedri ar stiepļu sietu un gaidiet, līdz liesmas mirs līdz dzintara ugunij.

Ēdienu gatavošana

Ēdienu gatavošana
Pa vienam un kārtīgi novietojiet spārnus uz bedrē.
Ēdienu gatavošana
Reizēm pagrieziet spārnus ar knaiblēm, lai pārliecinātos, ka tie nav sadeguši.
Ēdienu gatavošana
Kad spārni ir pagatavoti līdz zeltaini brūnai, izmantojiet iesmu, lai iedurtu dažādas spārna daļas. Ja iesmu var noņemt bez jebkādām grūtībām, tas nozīmē, ka gaļa ir vārīta. Pārējo laiku atstājiet spārnus bedrē un atkārtojiet testus, līdz tie visi ir pagatavoti.
Ēdienu gatavošana
Kad spārni ir pagatavoti, noņemiet tos no bedres un atlaidiet iesmiņus.
Ēdienu gatavošana
Sakārtojiet tos kārtīgi uz pasniegšanas plāts un izspiediet kaļķus virs tā.
Ēdienu gatavošana
Gatavs pasniegšanai.
Tas prasa zināmas pūles, lai veiktu fanešanu, tāpēc ieteicams, lai kāds būtu piemērots un stiprs.
Ja vistas spārni aizdegas, piespiediet tos uz vienu bedres pusi, kur nav liesmu, un ļaujiet ugunim nobrist.
Ciktāl tas attiecas uz to, vistas spārnus vajadzētu ēst tā, lai tie atdzistu līdz piemērotai temperatūrai, kas nededzinātu mēli. Turpmāka dzesēšana radītu spārnu mitrumu un zaudētu paredzēto garšu.
Ja spārni atkal iedegas pēc tam, kad tas ir atgriezts gatavošanas stāvoklī, tas nozīmē, ka bedrē ir pārāk karsts. Pirms gatavošanas atsākšanas izņemiet visus spārnus un gaidiet, kamēr liesmas nokalst.
Neapstrādātam ēdienam nevajadzētu nonākt saskarē ar daļēji pagatavotu / pilnībā pagatavotu ēdienu, lai samazinātu pārtikas piesārņojuma / saindēšanās risku.
Bārbekjū jāveic ārpus telpām, lai samazinātu ugunsgrēka risku.
Drošības apsvērumu dēļ bedre arī jāatrodas bērniem nepieejamā vietā.
l-groop.com © 2020