Kā padarīt Huevos Rancheros

Huevos rancheros jeb saimniecības olas ir sirsnīgs, tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas gatavots ar olām, tortiljām, pupiņām un salsu. Šis ir vienkāršs ēdiens, kura pamatā ir kvalitatīvas sastāvdaļas, lai iegūtu vislabāko garšu, un jūs varat pielāgot trauku savai gaumei ar dažādiem izvēles papildinājumiem. Pasniedziet to kā īpašas brokastis nedēļas nogalē, kā sirsnīgu vēlās brokastis vai ieturiet brokastis vakariņās!

Sastāvdaļu izvēle

Sastāvdaļu izvēle
Iegūstiet svaigas un aromātiskas olas. Kvalitatīvas olas ievērojami ietekmē jūsu huevos rancheros iznākumu! Izvēlieties svaigas olas no vietējā pārtikas veikala vai zemnieku tirgus. Jūs pat varētu vēlēties uzpūsties uz duci organisku, brūnu olu, lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens ir pēc iespējas aromātisks. [1]
Sastāvdaļu izvēle
Izvēlieties savu iecienīto salsu vai pagatavojiet svaigas salsas partiju. Jebkura salsai derēs šī recepte, taču tai vajadzētu būt tādai, kas jums patiešām patīk, jo šī sāls ēdienam piešķir lielāko garšu. Jūs varat arī pagatavot svaigas salsas partiju, virtuves kombainā biezeni sasmalcinot 2 vidēja izmēra tomātus, 2 ķiploka daiviņas un 1 jalapeno vai serrano piparus. [2]
  • Sildiet svaigu salsu uz vidējas uguns katliņā apmēram 10 minūtes, pirms to pārlejat olām. Tādējādi sālījums tiks pagatavots un krāsa tiks padziļināta.
Sastāvdaļu izvēle
Izvēlieties kvalitatīvas kukurūzas tortiljas vai pagatavojiet pats savas kukurūzas tortiljas. Vēl viena svarīga ēdiena sastāvdaļa ir tortiljas. Pārliecinieties, ka no pārtikas preču veikala sadaļas latīņu pārtika saņemsit kvalitatīvas kukurūzas tortiljas vai arī pagatavojiet savas svaigas tortiljas, lai iegūtu vislabāko iespējamo garšu. [3]
  • Ja jūs dodat priekšroku miltu tortiljām, izmantojiet tās nevis! [4] X Pētniecības avots
Sastāvdaļu izvēle
Iegūstiet konservētu pupiņu kārbu vai sagatavojiet apstrādātu pupiņu partiju. Sīpinātas pupiņas darbojas kā jūsu olu papildinājums, tāpēc, jo labāk garšos jūsu pārsālītās pupiņas, jo labāks būs ēdiens! Vienkārši paturiet prātā, ka pagatavotu pupiņu pagatavošana prasa dažas stundas, tāpēc vislabāk to darīt naktī, pirms vēlaties pagatavot huevos rancheros.
  • Ja dodat priekšroku veselām pupiņām, izmantojiet vārītu melno, pinto vai sarkano pupiņu kārbu. [5] X Pētniecības avots
Sastāvdaļu izvēle
Izvēlieties savus pavadījumus. Jūs varat pielāgot sava ēdiena garšu ar daudzām dažādām ekstrām. Izvēlieties 1 vai vairāk, lai jūsu huevos rancheros pievienotu citu garšas un faktūras elementu. Dažas labas iespējas ietver: [6]
  • Avokado
  • Skābais krējums
  • Siers, piemēram, Čedars vai Kotija
  • Cilantro (svaigi)
  • Laims

Tortilju, pupiņu un olu vārīšana

Tortilju, pupiņu un olu vārīšana
Pārlejiet katliņā 1 ēd.k. (30 ml) eļļas ar vidēji augstu siltumu. Ievietojiet lielu pannu uz plīts un ielejiet eļļu. Pēc tam uzkarsē līdz vidēji augstam un karsē eļļu apmēram 2 līdz 3 minūtes. Tas sizzle, kad tas ir karsts. [7]
Tortilju, pupiņu un olu vārīšana
Apcepiet katru tortilju kastrolī 30 sekundes no katras puses. Vienlaicīgi apcep tikai 1 tortilju. Skatieties tortiliju, kamēr tā gatavo. Tas nedaudz uzpūtīsies. Pēc 30 sekundēm atlieciet to, nospiežot to ar lāpstiņas aizmuguri, un pēc tam apvelciet tortiliju. Cepiet tortilju no otras puses arī 30 sekundes un pēc tam pārnesiet uz šķīvja. [8]
  • Atkārtojiet nākamo tortiliju.
  • Sautējiet visas vārītās tortiljas uz šķīvja.
Tortilju, pupiņu un olu vārīšana
Uzkarsē pārsālītās pupiņas pannā 10 minūtes. Ievietojiet pupiņas kastrolī un karsējiet tās uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet pupiņas no uguns, kad tās tiek uzkarsētas. [9]
  • Ja vēlaties, varat arī ievietot pagatavotās pupiņas mikroviļņu drošā traukā un karsēt tās apmēram 2 minūtes. Maisiet tos un pārbaudiet temperatūru. Turiet tos mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, līdz tie tiek uzkarsēti.
Tortilju, pupiņu un olu vārīšana
Katliņā pievieno vēl ēdamkaroti eļļas un karsē to vidēji augstā. Kad esat pabeidzis gatavot pēdējo, izmantojiet to pašu kastroli, kurā vārījāt tortiljas. Ieliet katliņā 1 ēd.k. (30 ml) eļļas un ļaujiet tai uzkarst apmēram 2 minūtes. [10]
Tortilju, pupiņu un olu vārīšana
Gatavojiet olas katliņā 2 minūtes uz vidēji augstas uguns. Pagatavojiet visas 4 olas katliņā, līdz baltumi ir iestatīti un ap malām ir zeltaini brūni. Tam vajadzētu būt apmēram 2 minūtēm. [11]
  • Jūs varat vienlaikus gatavot visas 4 olas, bet mēģiniet tās turēt atsevišķi. Ja nepieciešams, sadaliet baltumus ar lāpstiņu.
Tortilju, pupiņu un olu vārīšana
Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet olas vēl 2 minūtes. Pēc tam, kad baltumi ir iestatīti un ap malām zeltaini brūni, samaziniet siltumu līdz vidējam. Uz pannas uzlieciet vāku un vāriet olas vēl 2 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet degli. [12]
  • Neļaujiet olām sēdēt pannā ilgāk par pāris minūtēm pēc tam, kad izslēdzat siltumu, jo pretējā gadījumā tās nogatavosies!
  • Ja vēlaties, lai dzeltenumi būtu pilnībā vārīti, tad pirms karstuma izslēgšanas vēl 2 līdz 3 minūtes vāriet olas. Jūs varat arī tos uzsist, ja vēlaties, bet tas ietekmēs to, kā jūsu olas izskatās uz šķīvja.

Trauka salikšana

Trauka salikšana
Katrā tortiljā izklājiet apmēram 3 unces (85 g) pārsmalcinātu pupiņu. Izmantojiet karoti, lai pupiņas izklātu uz tortiljām. Jums vajadzēs tikai pāris lielas karotes, lai iegūtu pareizo daudzumu. Vienmērīgi izklājiet pupiņas uz vārītas tortiljas. [13]
  • Ja jūs izmantojat veselas pupiņas, tad apkaisa tās uz tortiljas. [14] X Pētniecības avots
  • Vēl viena iespēja ir pasniegt pupiņas sānos, nevis izplatīt vai apkaisīt tos uz tortiljām. [15] X Pētniecības avots
Trauka salikšana
Katrā tortiljā ielieciet 1 vārītu olu. Izmantojot lāpstiņu, viegli izņemiet olu no pannas un novietojiet to uz pupiņām, kuras tikko izplatījāt vai apkaisījāt uz tortiljas. Novietojiet olu virs pupiņām tā, lai dzeltenums būtu vērsts uz augšu. [16]
Trauka salikšana
Pārlejiet siltu salsu pār olām. Jūs varat sasildīt salsu pannā uz jūsu plīts vai sildīt mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pievienojiet olām pāris karotes siltas salsas. [17]
  • Atkarībā no vēlmēm var lietot nedaudz salsas vai daudz!
Trauka salikšana
Trauku papildiniet ar avokado, laima sulu, cilantro, sieru vai skābo krējumu. Kad jūsu huevos rancheros ir pārklāts, jūs varat tos saģērbt, lai kā jūs vēlētos! Papildiet savas olas ar dažām svaigām avokado šķēlītēm, izspiediet svaigu laima ķīli virs olām, apkaisa ar svaigu sasmalcinātu cilantro, pievienojiet sieru vai pievienojiet olām skābu krējumu. [18]
  • Baudiet ar dakšiņu un nazi! Tortilja var būt nedaudz grūts no cepšanas.
l-groop.com © 2020