Kā pagatavot ungāru gulāšu

Ungāru gulašs ir sirsnīga un garšīga zupa vai sautējums, ko katrs ungāru pavārs zina, kā pagatavot līdz pilnībai. Gulašu var pagatavot ar liellopu gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu vai teļa gaļu vai jebkuru šo garšīgo gaļu kombināciju. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot ungāru gulašu, rīkojieties šādi.

Ungāru gulašs ar liellopu gaļu

Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Sildiet 2 ēd.k. augu eļļas pannā uz vidējas uguns. Dodiet eļļai minūti uzkarst.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pievienojiet eļļai 1 sasmalcinātu sīpolu. Sautējiet sīpolu, līdz tas ir zeltains. Pēc tam pannu noņem no uguns.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pievienojiet 1 ēd.k. paprikas līdz sīpolu. Maisiet, lai iekļautu sastāvdaļas.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pievienojiet 1 mārciņu kubicētas liellopa gaļas, šķipsniņu sāls un 3 ēd.k. ūdens uz pannas. Vēlreiz samaisiet sastāvdaļas, lai tās iekļautu.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Vēlreiz sildiet pannu uz vidējas uguns. Vēlreiz samaisiet sastāvdaļas.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Gatavojiet sastāvdaļas, līdz maisījums ir biezs, bet zupīgs. Turpiniet pārbaudīt sastāvdaļas un maisīt. Ja maisījums nav pietiekami sulīgs, jūs varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet tikai nedaudz pievienot vienlaikus. Pirms pārejat pie nākamās darbības, pagaidiet, līdz gaļa kļūst maiga. Tam vajadzētu būt 6-8 minūtēm.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pievienojiet maisījumam 1/2 tase rāceņu, 1/2 tase burkānu un vēl nedaudz ūdens. Jo vairāk ūdens pievienosit, jo mazāk blīvs būs gulašs, tāpēc tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pēc garšas pievienojiet ķimeņu sēklas un čili pulveri.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pievienojiet maisījumam 2 lauru lapas. Sautējiet maisījumu līdz gaļa ir gandrīz vārīta.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Maisījumam pievieno 1 mārciņu nomizotu un kubiņos sagrieztu kartupeļu. Samaziniet siltumu, pārklājiet maisījumu un vāriet to, līdz gaļa ir maiga un kartupeļi un dārzeņi ir pagatavoti. Tam vajadzētu būt apmēram 20 minūtēm.
Ungāru gulašs ar liellopu gaļu
Pasniedz. Izbaudiet šo sirsnīgo maltīti kā pamatēdienu.

Ungāru gulašs ar cūkgaļu

Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Sildiet 1/8 tase olīveļļas smagā dziļā katlā. Jūs varat izmantot holandiešu krāsni vai citu smagu dziļu katlu. [1]
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Vienlaicīgi pagatavojiet 1 mārciņu cūkgaļas. Cepiet cūkgaļu trīs daļās, katru partiju noņemot no katliņa, līdz tā brūna. Tas nav jāgatavo līdz galam - tas vienkārši jāapbrūnina no ārpuses.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Sildiet vēl 1/8 tasi olīveļļas, 3 sasmalcinātus dzeltenos sīpolus un 3 ēd.k. Ungārijas saldās paprikas katlā. Maisiet sīpolus, līdz tie gatavo apmēram 5 minūtes.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Pievienojiet 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas un 1 tējk. ķimenes sēklu uz pot.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Pievienojiet 2 ēd.k. ābolu sidra etiķa un 2 ēd.k. tomātu pastas uz pot. Gatavojiet šīs sastāvdaļas 1 minūti, nepārtraukti maisot.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Ievietojiet cūkgaļu, 1/2 tējk. Sāls, 1 sasmalcinātu sarkano paprikas un 1 sasmalcinātu zaļo paprikas pievienojiet katlam.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Ievietojiet maisījumā 4 tases cūkgaļas buljona. Gaļu vajadzētu iegremdēt šķidrumā. Ja tā nav, pievienojiet pusi tasītes ūdens un samaisiet to. Ja tas joprojām nav pārklāts, pievienojiet vēl pusi tases ūdens. Tikai uzmanieties, lai nepievienotu pārāk daudz ūdens, pretējā gadījumā sautējums būs pārāk plāns.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Uzkarsē maisījumu līdz maigai vārīšanās temperatūrai.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Sautējiet maisījumu pusotru stundu. Uzliek maisījumam vāku un sautē to un ik pa laikam maisa, līdz gaļa ir jauka un maiga. Ja sautējumā vēlaties mazāk buljona, tad gatavošanas laikā pusi noņemiet vāku.
Ungāru gulašs ar cūkgaļu
Pasniedz. Pasniedziet šo garšīgo ungāru gulāšu ar cūkgaļu atsevišķi vai virs viegli sautētiem sagrieztiem kāpostiem vai ziedkāpostu rīsiem.

Ungāru teļa gulāze

Ungāru teļa gulāze
Sildiet 1/4 tase olīveļļas lielā katliņā.
Ungāru teļa gulāze
Pievienojiet 2 mārciņas. teļa gaļas sautējuma gaļas, 1 šķēlēs sagriezta liela baltā sīpola un 1 maltā ķiploka daiviņa līdz kastrolim. Teļa gaļas sautējuma gaļu vajadzētu sagriezt 1 collas gabalos. [2]
Ungāru teļa gulāze
Gatavojiet sastāvdaļas. Pagatavojiet tos, līdz gaļa ir brūna, un sīpols ir jauks un maigs.
Ungāru teļa gulāze
Pievienojiet maisījumam vairāk sastāvdaļu. Pievienojiet 3/4 tase kaķu sīpolu, 2 ēd.k. Vorčesteršīras mērces, 1 ēd.k. brūnā cukura, 2 tējk. sāls, 2 tējk. Ungārijas paprikas, 1/2 tējk. maisījuma sausu sinepju, 1 domuzīme sarkano kajenna piparu un 1 1/2 tases ūdens.
Ungāru teļa gulāze
Nosedz un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Jūs varat vārīties uz lēnas uguns nedaudz mazāk laika vai mazliet ilgāk, atkarībā no tā, kad gaļa ir maiga.
Ungāru teļa gulāze
Pievienojiet 2 ēd.k. Gaļas maisījumam pievieno miltus un 1/4 glāzes ūdens. Maisījumā iemaisa miltus un ūdeni.
Ungāru teļa gulāze
Sildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet nepārtraukti maisīt.
Ungāru teļa gulāze
Pasniedz. Pasniedziet Ungārijas teļa gaļas gulašu virs vārītām nūdelēm.
Kā pagatavot liellopa gaļas gulašu?
Vienkārši, lai izveidotu gulašu, jums ir nepieciešami parastās gulaša receptes pamati. Bet tā vietā jūs izmantojat maltu liellopu gaļu.
Pievienojiet 2 tases ūdens.
Izrullējiet mīklu līdz apmēram 1/2 "biezai.
Uzkarsē savu gulašu lēnām.
Maisīšanas traukā sakul vienu olu ar dakšiņu.
Pievienojiet šķipsniņu sāls.
Iemaisa tik daudz universālu miltu, cik nepieciešams, lai veidotu stingru, bet lokanu mīklu.
Gulašu varat pasniegt arī ar maziem pelmeņiem (ungāru valodā tos sauc par “csipetke”, Spätzle Vācijā un Austrijā)
Mīciet mīklu ar koka karoti līdz gludai.
Sagriezto mīklu sagriež 1/2 "platās svītrās.
Noņemiet mazus gabaliņus (apmēram pupiņas lielumā) un izrullējiet tos starp plaukstām.
Nometiet pelmeņus gulāšā.
Kad tie iznāk virspusē, ļaujiet tiem vārīties apmēram 5 minūtes.
l-groop.com © 2020