Kā pagatavot īru sviestu

Gadu gaitā sviests ir kļuvis slikts, jo tas ir trekns un neveselīgs, taču tā ir krēmīga un pikanta sastāvdaļa. Ja sviestu izmanto ēdiena gatavošanai vai pievieno trauciņiem, tas aukslējai rada nepārprotamu garšas slāni. Īrijas sviests ir parastā sviesta versija, bet tajā ir vairāk sviesta tauku nekā Francijas vai Amerikas sviestā. Iemācoties pagatavot Īrijas sviestu, jūs jutīsities kā esat iekāpis Īrijas slīdošajos kalnu nogāzēs.
Ielieciet īru krēmu lielā tīrā burkā.
  • Sakratiet krējumu, līdz tas sasniedz auzu pārslu konsistences stāvokli. Tas var aizņemt laiku, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Ideja ir samaisīt krēmu, lai tauku globusi destabilizētos, veidojot tauku salipumus.
  • Caur marli noslaukiet daļēji cieto īru krējumu, lai atdalītu sviesta tauku šķidrumu no sūkalām, kas šobrīd ir drūms.
  • Paniņas izmantojiet ēdiena gatavošanai, cepšanai vai dzeršanai.
  • Mīciet sūkalas, kurām tagad vajadzētu būt gaiši dzeltenai krāsai. Tas vēl vairāk sabiezēs sūkalas, lai tās pārveidotu sviestā un atbrīvotu vairāk ūdens. Mīcot to, dzeltenā krāsa kļūs gaišāka.
  • Pēc mīklas mīcīšanas pievienojiet sāli pēc garšas, ja vēlaties sālītu īru sviestu. Šeit var pievienot citas sastāvdaļas, kā arī ķiplokus un garšaugus.
  • Īrijas sviests tiek gatavots, kad tas ir mīksts un gluds, un tas vairs neatbrīvo ūdeni.
Ielejiet īru krējumu maisītājā.
  • Iedarbiniet maisītāju lēnām. Kad krēms sabiezē, mainiet maisītāja ātrumu uz vidēju.
  • Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam, jo, paceļot slotiņu, krēms sāk atgādināt biezas stīgas. Īru krēms kļūs par putukrējumu ar mīkstiem pīķiem.
  • Turpiniet sajaukšanu vidēji augstā temperatūrā, un putukrējums sabiezēs. Sajaucoties, īru krēms kļūst drupans un iegūst gaiši dzeltenu krāsu.
  • Turpiniet sajaukšanu, lai izveidotu īru sviestu. Atdaloties no šķidruma jeb paniņām, veidosies sviesta pikas.
  • Iestatiet maisītāju uz mazu ātrumu.
  • Sausiniet paniņas, jo tās sakrājas maisīšanas traukā, un izmantojiet to ēdiena gatavošanai, cepšanai vai dzeršanai.
  • Pēc paniņu iztukšošanas turpiniet sajaukšanu, lai palīdzētu atbrīvot vairāk ūdens.
  • Mīciet Īrijas sviestu, līdz tas ir gluds un mīksts. Tas arī palīdzēs atbrīvot jebkuru papildu šķidrumu.
  • Pievienojiet sāli, ja vēlaties, vai citas sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus un garšaugus. Labi samaisa.
Uzglabājiet sviestu ledusskapī vai saldētavā.
Kur es varu atrast īru krēmu?
To var atrast dažos lielākos veikalos vai lielveikalos. Citās valstīs, izņemot Īriju, tas notiek ļoti reti, bet to nav neiespējami izdarīt mājās. Ļoti laba alternatīva ir smagais krējums, kas sajaukts ar pusi tases paniņu un augu eļļām, un pēc tam atstāts ledusskapī, lai iegūtu stingrāku, pietiek tikai ar recepti.
Īrijas sviestu var pagatavot, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu.
Lai iegūtu pēc iespējas labāk nogaršotu Īrijas sviestu, to sasmalciniet ar rokām.
Īru sviestu var pagatavot mērcē un pārliet virs gaļas vai zivīm.
l-groop.com © 2020