Kā pagatavot cukini nūdeles

Ja jums nepieciešama veselīgāka, bez graudiem alternatīva parastajiem makaroniem, varat izmantot cukini nūdeles. Šīs nūdeles ir vienkārši pagatavojamas un lieliski garšo. Lūk, kas jums jādara, lai tos sagatavotu.

Cukini nūdeļu sagriešana

Cukini nūdeļu sagriešana
Izlemiet, vai nomizot cukīni vai nē. Ja vēlaties cukini nūdeles, kas vairāk līdzinās faktiskajiem makaroniem, nomizojiet cukini pirms pārvēršanas par nūdelēm. Kaut ko mazliet krāsaināku tomēr saglabājiet.
  • Turiet cukini mizu ir arī ieguvumi veselībai. Pirmkārt, miza piedāvā papildu šķiedrvielas, un uztura šķiedra var palīdzēt regulēt jūsu gremošanas sistēmu.
  • Nogrieziet cukini vienu galu, lai jums būtu līdzena virsma, ko novietot uz letes. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai nomizotu tumši zaļo ādu, atklājot zem tā gaiši zaļo mīkstumu.
Cukini nūdeļu sagriešana
Pagatavojiet lentes. Izmantojot dārzeņu mizotāju vai mandolīnu, jūs varat pagatavot garas, plānas lentes nūdeles.
  • Gareniski izlejiet mizotāju vai mandolīnu pāri cukini, lai iegūtu garas, plakanas nūdeles. Kad tuvojaties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sagriezt otru pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc jūs nevēlaties izmantot daļu ar sēklām tajā. [1] X Pētniecības avots
  • Ja izmantojat mandolīnu, pārliecinieties, ka, lai iegūtu mazas, plānas nūdeles, izmantojiet vienu no mazākajiem asmeņu iestatījumiem.
Cukini nūdeļu sagriešana
Sagrieziet šķēlēs. Lai iegūtu elastīgas, bet biezākas šķēles, kuras piemērotas lietošanai kā lazanjas nūdeles, izmantojiet mandolīnu vai asu virtuves nazi.
  • Ar nazi gareniski sagriež cukini šķēles no dārzeņa. Nūdelēm vajadzētu saglabāt formu, taču tām joprojām jābūt diezgan plānām.
  • Kad tuvojaties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sagriezt otru pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc jūs nevēlaties izmantot daļu ar sēklām tajā.
  • Ja izmantojat mandolīnu, izmantojiet pēc iespējas biezāku asmeņu iestatījumu. Gareniski lieciet cukīni pāri asmenim, lai iegūtu garas šķēles.
Cukini nūdeļu sagriešana
Pagatavojiet spageti cukini nūdeles. Spageti stila cukini nūdeles var pagatavot, izmantojot dārzeņu mizotāju, julienne mizotāju vai mandolīnu.
  • Pārlieciet mizotāju vai julienne mizotāju pa cukini gareniski pa vienu pusi. Katrā piegājienā noķeriet tikai plānu cukini porciju, kas nav biezāka par 1,25 cm (1,25 cm), lai izveidotu plānas spageti līdzīgas nūdeles. Ja izmantojat julienne mizotāju, šim biezumam jau vajadzētu būt iepriekš iestatītam, tāpēc no jūsu puses nevajadzēs veikt papildu darbus.
  • Ja izmantojat mandolīnu, pārliecinieties, vai asmens ir iestatīts griezumam julienne stilā. Gareniski lieciet cukīni pāri asmenim, lai izveidotu plānas nūdeles.
  • Kad tuvojaties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sagriezt otru pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc jūs nevēlaties izmantot daļu ar sēklām tajā.
Cukini nūdeļu sagriešana
Pagatavojiet sasmalcinātas cukini nūdeles. Sasmalcinātas cukini nūdeles var pagatavot, izmantojot rīve.
  • Vienkārši nododiet rīvi virs cukini, cieši nospiežot, lai izveidotu mazus rīsiem līdzīgus dārzeņu šķēles. Joprojām ieteicams strādāt nevis gareniski, bet gareniski, jo, strādājot gareniski, sēklas var efektīvāk izvairīties.
  • Tuvojoties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sasmalcināt citu pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc jūs nevēlaties izmantot daļu ar sēklām tajā.
Cukini nūdeļu sagriešana
Izgrieziet spirāles. Jūs varat sagriezt spirālveida nūdeles ar īpašu spirālveida dārzeņu griezēju. [2]
  • Nospiediet cukini pret spirālveida griezēja asmeni un pavelciet vienkāršās mašīnas rokturi. Vējot ​​rokturi un nospiežot uz cukini, no asmens otra gala vajadzētu iznākt plānām spirālēm.
Cukini nūdeļu sagriešana
Izvēlieties, vai gatavot cukini nūdeles vai ēst tās neapstrādātas. Cukini nūdeles var baudīt jēlas salātos vai atsevišķi, bet jūs varat arī tās vārīt, sautēt un mikroviļņu krāsnī, lai padarītu tās maigākas un vairāk atgādinātu faktiskos makaronus.
  • Tomēr cukīni ir diezgan mitri, tāpēc tos vajadzētu novadīt pat tad, ja plānojat nūdeles lietot neapstrādātas. Tā vietā, lai “svīstītu” nūdeles, kā aprakstīts šajā rakstā, jums labāk būtu ievietot nūdeles caurdurī un ļaut tām nožūt 15 līdz 20 minūtes. Kad tas ir izdarīts, iesaiņojiet nūdeles papīra dvieļos un viegli saspiediet, lai absorbētu pēc iespējas vairāk liekā mitruma.

Cukini nūdeļu “svīšana”

Cukini nūdeļu “svīšana”
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºF (95ºC). Sagatavojiet cepšanas lapu, izklājot to ar papīra dvieļiem.
  • Normālos apstākļos jūs nevēlaties ievietot cepeškrāsnī papīra dvieļus. Cepeškrāsnī tiek izmantots sauss karstums, kas var izraisīt papīra dvieļu aizdegšanos. Tā kā cukini satur lielu daudzumu ūdens, papīra dvieļi ātri kļūst pietiekami mitri, lai tie neizžūtu un nedegtu krāsnī.
Cukini nūdeļu “svīšana”
Sakārtojiet cukini nūdeles uz cepešpannas. Izklājiet nūdeles pēc iespējas līdzenākā slānī.
  • Ja nevarat izveidot vienu cukini nūdeļu kārtu, apsveriet iespēju izmantot vairākas cepešpannas, nevis tikai vienu. Lai pareizi iztukšotu, visām nūdelēm jāpieskaras papīra dvielim, ar kuru uzliek pannu. Pretējā gadījumā nūdeles apakšā var neizžūt tikpat vienmērīgi kā augšpusē.
  • Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, apkaisa cukini nūdeles ar sāli. Sāls palīdzēs izvilkt daļu mitruma.
Cukini nūdeļu “svīšana”
Ļaujiet cukini nūdeles "svīst" cepeškrāsnī. Ievietojiet cukīni nūdeles cepeškrāsnī un ļaujiet tām cepties 20 līdz 30 minūtes vai līdz brīdim, kad lielākā daļa mitruma nūdeles iekšpusē ir izkusušas vai “izsvīdušas”.
  • Svīšana ir svarīga procesa sastāvdaļa, kad plānojat pagatavot ēdienu ar cukini nūdelēm tajā. Tas ir visefektīvākais veids, kā noņemt mitrumu no nūdelēm, un, ja pirms lietošanas nenoņemsit pēc iespējas vairāk mitruma, nūdeles faktiski varētu izraisīt jūsu gatavo ēdienu ūdeņainu.
Cukini nūdeļu “svīšana”
Izspiediet papildu mitrumu. Aptiniet papīra dvieļus ap cukini nūdeles un viegli saspiediet nūdeles, lai ārā paliek mitrums.
  • Ņemiet vērā, ka nūdeles šajā brīdī būs sausas, bet vairs nebūs mīkstas. Tā rezultātā jums tos vajadzēs gatavot tālāk.

Cukini nūdeles vārīšana

Cukini nūdeles vārīšana
Uzkarsē katliņu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Vidēju kastroli piepildiet ar ūdeni no 1/2 līdz 2/3. Novietojiet to uz plīts un uzkarsējiet to vidēji augstu, līdz ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru.
  • Pievienojiet sāli. Pēc tam, kad ūdens ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, pievienojiet ūdenim bagātīgu sāls daudzumu. Cukini absorbēs sāli, kamēr tas gatavojas, tādējādi kļūstot aromatizēts gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Jūs varat pievienot sāli, pirms ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, bet, ūdens šādā gadījumā, ūdens iegūšanai nepieciešams ilgāks laiks, lai sasniegtu vienmērīgu vārīšanos.
Cukini nūdeles vārīšana
Pievienojiet cukini nūdeles un īsi pagatavojiet. Ielieciet cukini nūdeles verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās ir maigas, bet ne gluži sabrūk.
  • Precīzs gatavošanas laika daudzums būs atkarīgs no tā, cik mīkstas vēlaties cukini nūdeles un cik sausas tās ir, kad sākat. Ja nūdeles joprojām ir diezgan mitras, 2 minūtēm vajadzētu būt pietiekami ilgām. Tomēr, ja tie ir ļoti sausi, jums tie būs jāgatavo 10 minūtes al dente nūdelēm un 15 minūtes mīkstajām, zīdainajām nūdelēm. [3] X Pētniecības avots
  • Galvenais atcerēties ir vienkārši turēt tos acīs. Ja nūdeles sāk sadalīties, jums jāpārtrauc gatavošanas process.
Cukini nūdeles vārīšana
Pasniedz. Nolejiet ūdeni un pārnesiet cukini nūdeles uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm.
  • Nolejiet ūdeni, izlejot cukini nūdeles caur caurduri. Ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes, tik ilgi, kamēr ūdens pārpalikums no katras nūdeles pilinās.

Sautē cukini nūdeles

Sautē cukini nūdeles
Sildiet cepamo eļļu kastrolī. Pievienojiet apmēram 2 ēd.k. (30 ml) rapšu eļļas vai vēlamās cepamās eļļas lielajam katliņam un uzkarsējiet vidēji augstā, līdz tā būs vienmērīgāka un glancētāka.
  • Uzmanīgi pagrieziet un pagrieziet pannu, lai visu apakšu pārklātu ar karstu eļļu. Kad eļļa ir pietiekami karsta, jums to vajadzētu viegli izplatīt.
Sautē cukini nūdeles
Īsi sautējiet cukini nūdeles. Karstā eļļā pievienojiet cukini nūdeles un, regulāri maisot, sautējiet tās 6 līdz 7 minūtes.
  • Uzmanīgi novērojiet cukini nūdeles, kad tās gatavo. Ja jūs ļaujat viņiem pārāk ilgi pieturēties pie vienas vietas, tie var sākt degt, pielipt pie pannas un sabrukt.
  • Ar šo gatavošanas metodi iegūst nūdeles, kas ir maigas, bet nedaudz kraukšķīgākas nekā tās, kas izveidotas, izmantojot viršanas metodi.
Sautē cukini nūdeles
Pasniedz. Pārlieciet cukini nūdeles uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm un izbaudiet.
  • Jūs varat saglabāt visas palikušās cukini nūdeles pēc to pagatavošanas. Tie saglabā savu garšu un tekstūru apmēram dienu ledusskapī, tāpēc tos var baudīt auksti vai sildīt vēl vienai maltītei.

Mikroviļņu cukini nūdeles

Mikroviļņu cukini nūdeles
Sāciet ar daļēji mitrām nūdelēm. Šai metodei vajadzētu ļaut cukini nūdelēm saglabāt daļu dabīgā mitruma, lai tās pagatavotu, pilnībā neizžūstot mikroviļņu krāsnī.
  • Jūs varat pilnībā izlaist instrukciju svīšanas daļu vai vienkārši izlaist to daļu, kurā izsit papildu mitrumu, izmantojot papīra dvieļus. Tomēr jūs joprojām varētu vēlēties, lai cukīni nūdeles apmēram 10 minūtes iztukšotu caurdurī, pirms tās mikroviļņu krāsnī.
  • Ja jūs cukīni nūdeles iepriekš izžāvējat, joprojām varat izmantot šo gatavošanas metodi. Traukā ar cukini nūdelēm vienkārši pievienojiet 2 līdz 3 ēdamk (30 līdz 45 ml) ūdens, lai nūdelēm būtu pietiekami daudz mitruma, lai tās neizžūtu.
Mikroviļņu cukini nūdeles
Ievietojiet cukini nūdeles mikroviļņu drošā traukā. Sakārtojiet tos vienmērīgā slānī un brīvi pārklājiet ar mikroviļņiem drošu vāku vai ar mikroviļņu drošu plastmasas iesaiņojumu.
  • Blīvējumam nevajadzētu būt īpaši stingri. Ja izmantojat vāku, atveriet visas atveres vai atstājiet to daļēji saplaisājušu, lai trauku pagatavotu. Ja izmantojat plastmasas iesaiņojumu, pārklājiet to ar plastmasas pārklājumu, nevis cieši nostipriniet to.
Mikroviļņu cukini nūdeles
Mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm. [4] Cepiet cukini nūdeles līdz maigai, bet vēl nesabruktai.
  • Uzmanīgi novērojiet cukini nūdeles, kad tās gatavo. Ja jūs tos pārvārīsit, viņi var kļūt mitri, grūti vai citādi rupji.
Mikroviļņu cukini nūdeles
Pasniedz. Izlejiet lieko šķidrumu un pārnesiet cukini nūdeles uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm.
  • Pēc tam, kad mikroviļņu krāsnī gatavojat cukini nūdeles, traukā gandrīz vienmēr būs liekā šķidruma. Izmantojot caurduri, šķidrumu var viegli iztukšot.
Vai cukīni var sasaldēt? Man ir tik daudz! Ko man ar to visu darīt?
Pagatavojiet zupu ar to. Noslaukiet nedaudz sīpolu, pievienojiet karija garšvielas, dārzeņus un krājumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļauj vārīties, līdz veggies ir mīkstas. Izmantojiet nūju blenderī, lai saputotu zupu, līdz tā ir krēmīga konsistences. Pēc tam šo zupu var sasaldēt. Varētu sasaldēt arī cukini nūdeles, bet atkausējot tās var būt nedaudz ūdeņainas.
Vai cukini izmērs ietekmēs garšu?
Nē nav īsti. Cukini lielums galvenokārt ietekmē nūdeles daudzumu, ko recepte veido.
Kādu preci es iegādājos, lai es varētu pagatavot nūdeles?
Tam ir izstrādāti vairāki priekšmeti. Kā pazīstamākos zīmolus meklējiet "Spiralizer", "Veggetti" vai "Original Zoodle Maker".
Vai es varu izmantot ābolu mizotāju, lai pagatavotu cukini nūdeles?
Jā.
Kādas mērces iet kopā ar cukini nūdelēm?
Jebkas, kas jums patīk. Piemēram: pesto, tomāts, Alfredo utt. Jums varētu patikt arī olīveļļa, ķiploki un Parmesan siers.
Vai es varu sasaldēt cukini nūdeles?
Jā, bet atkausējot, tie būs nedaudz mīkstāki un nedaudz ūdeņaini.
Cik ilgi šīs nūdeles ilgs pēc tam, kad tās vārīšu?
Viņi uztur savu garšu un tekstūru ledusskapī apmēram dienu vai divas. Pārliecinieties, ka tos tomēr glabājat noslēgtā traukā, lai tie neizžūtu.
l-groop.com © 2020