Kā malkot zivis pienā

Vai jūs vienmēr atrodaties grilējot vai cepot zivis? Ja esat noguris no izmēģinātās un patiesās zivju gatavošanas metodes, mēģiniet to ielejiet pienā. Malumedniecība ir vienkāršs veids, kā ātri pagatavot pat vissmalkākās zivis. Zivju malšana pienā piešķir bagātīgu garšu un rada krēmīgu malšanas šķidrumu, kuru jūs varat karotēt virs vārītajām zivīm. Viss, kas jums nepieciešams, ir jūsu izvēlētās zivis, pilnpiens un nedaudz sāls. Tad jūs varat izvēlēties malkot zivis uz plīts, cepeškrāsnī vai pat mikroviļņu krāsnī.

Zivju malčīšana uz plīts

Zivju malčīšana uz plīts
Izvēlieties zivis. Lai gan jūs varat malkot jebkāda veida zivis, jums vajadzētu izvēlēties zivis, kurām ir labums no tā, ka tās malkotas pienā. Delikātas baltās zivis darbojas labi, tāpat kā filejas: [1]
  • Bass
  • Menca
  • Pikša
  • Āte
  • Lasis
  • Zole,
  • Tilapija
Zivju malčīšana uz plīts
Katliņā sakarsē pienu un sāli. Izvēlieties kastroli ar platu dibenu un novietojiet to uz plīts. Ielejiet 2 tases (500 ml) pilnpiena un pievienojiet šķipsniņu sāls. Ieslēdziet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet pienu uz lēnas uguns. [2]
  • Pienam vajadzētu nedaudz burbuļot, kad tas sasniedz nelielu vārīšanās laiku.
  • Pienu var arī aizstāt ar kokosriekstu pienu, zivju krājumiem vai buljonu.
Zivju malčīšana uz plīts
Pievienojiet zivis un ielejiet to. Ievietojiet pannā divas filejas no bez ādas, sautējot pienu. Katram gabalam vajadzētu būt apmēram 1/3 mārciņas (150 g). Pienam vajadzētu pienākt apmēram pusceļā uz zivs sāniem. Pēc zivju pievienošanas turpiniet vārīt pienu un ļaujiet tam vārīties 5 līdz 8 minūtes. [3]
  • Mēģiniet izvēlēties zivju filejas, kuru izmērs ir līdzīgs. Tas nodrošinās vienmērīgu gatavošanu.
  • Jums nav nepieciešams pagriezt vai apvērst zivis, jo tās nokauj. Tas var izraisīt tā sabrukšanu vai pārcepšanu.
Zivju malčīšana uz plīts
Pārbaudiet, vai zivis ir pabeigtas. Paņemiet bambusa vai metāla iesmu un ievietojiet to sautēto zivju biezākajā daļā. Iesma vajadzētu slīdēt pa labi un viegli noņemt. Ja ir grūti iebāzt iesmu zivīs, tas ir jālec nedaudz ilgāk. Ja ņemat dakšiņu un viegli to berzējat virs zivs, zivīm vajadzētu pārslās. [4]
  • Ļaujiet zivīm gatavot vēl minūti un vēlreiz pārbaudiet. Zivis ātri pagatavo, tāpēc pārbaudiet to bieži.
Zivju malčīšana uz plīts
Noņemiet un pasniedziet novārītas zivis. Izmantojiet sagrieztu karoti vai zivju virpotāju, lai uzmanīgi paceltu sautētās zivis uz augšu un no piena. Pasniedziet novārītas zivis ar svaigiem dārzeņiem, grauzdētiem kartupeļiem, rīsiem vai kādu citu pusi pēc jūsu izvēles. [5]
  • Malcināšanas šķidrumu varat izmantot kā krēmīgas mērces pamatu. Mēģiniet sabiezēt pienu ar roux, sieru vai biezenī sautētiem dārzeņiem (piemēram, ziedkāpostiem).

Zivju malcināšana krāsnī

Zivju malcināšana krāsnī
Apkopojiet savas sastāvdaļas un uzkarsējiet cepeškrāsni. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 375 grādiem F (190 ° C). Seklā traukā ielej 2 tases (500 ml) pilnpiena un 1 šķipsniņu sāls. Samaisiet sāli pienā. Cepšanas traukā ielieciet divas zivju bez ādas filejas, katra no tām sver apmēram 1/3 mārciņas (150 g), lai piens nonāktu apmēram pusē līdz zivju malai. [6]
  • Pirms ievietojat cepeškrāsnī, pārliecinieties, vai trauks, kuru izmantojat, ir karstumizturīgs.
Zivju malcināšana krāsnī
Cepiet zivis, līdz tās ir pārslās. Ievietojiet trauku ar zivīm cepeškrāsnī un cepiet to 10 līdz 15 minūtes. Pār zivīm novietojiet vaska papīra vai pergamenta papīra gabalu, lai mitrums no piena neizkļūtu. Pārbaudiet zivis ar dakšiņu, lai redzētu, vai tās pārslās. Ja zivs to nedara, pievienojiet dažas minūtes gatavošanas laikam un pārbaudiet vēlreiz. [7]
  • Jūs varat cept zivis, kamēr tās ir sasalušas. Pagatavošanas laikam pievienojiet tikai apmēram 10 minūtes.
  • Izvairieties no zivju apgāšanas vai apgāšanās. Tam vajadzētu vienmērīgi gatavot cepeškrāsnī.
Zivju malcināšana krāsnī
Sautē zivis un pasniedz. Sautētas zivis varat pasniegt tieši no krāsns kopā ar jūsu izvēlētajām pusēm. Pirms pasniegšanas to var arī pāris minūtes sautēt zem lielas uguns. Tas zivīm piešķirs zeltaini brūnu krāsu. [8]
  • Vienkāršās piedevas zivīm, kas sautētas ar pienu, ietver papriku, pētersīļus, citrona ķīļus un sviestu.

Zivju malumedniecība mikroviļņu krāsnī

Zivju malumedniecība mikroviļņu krāsnī
Salieciet savas sastāvdaļas. Seklā cepamā traukā ielej 2 tases (500 ml) pilnpiena un 1 šķipsniņu sāls. Samaisiet sāli pienā. Cepšanas traukā ielieciet divas zivju bez ādas filejas, katra no tām sver apmēram 1/3 mārciņas (150 g). Pienam vajadzētu pienākt apmēram līdz pusei no filejas sāniem. [9]
  • Atkarībā no zivju lieluma jūs varētu izmantot trauku 8x8. Tikai pārliecinieties, ka tas ir siltumizturīgs un derēs jūsu mikroviļņu krāsnī.
Zivju malumedniecība mikroviļņu krāsnī
Nosedziet pannu un zivis mikroviļņu krāsnī. Pārklājiet cepšanas trauku ar zivīm un pienu ar plastmasas iesaiņojumu. Paņemiet nazi un uzmanīgi caurdurt caurumus plastmasas iesaiņojumā. Mikroviļņu krāsnī zivi 3 minūtes uz lielas uguns. [10]
  • Plastmasas apvalka vietā jūs varētu izmantot arī silikona apvalku vai mikroviļņu krāsnī izmantojamu vāku.
Zivju malumedniecība mikroviļņu krāsnī
Pabeidziet zivju mikroviļņu krāsnīšanu un pārbaudiet, vai tas ir izdarīts. Ļaujiet zivīm atpūsties 1 minūti un mikroviļņu krāsnī vēl vienu minūti augstu. Uzmanīgi velciet atpakaļ plastmasas iesaiņojumu, lai tvaiks jūs nededzinātu. Paņemiet dakšiņu un berzējiet to virs zivju virsmas. Ja tas ir pabeigts, tas viegli pārslās. Ja nē, mikroviļņu krāsnī vēl 30 sekundes un pārbaudiet vēlreiz. [11]
  • Apstrādājot cepšanas trauku, ieteicams izmantot krāsns dūraiņus. Trauks var kļūt ļoti karsts, pat mikroviļņu krāsnī.
Kamēr jūs varat malkot zivju filejas ar ādu, tās maldoties tās krokās. Atkarībā no zivju veida, kuru jūs maldināt, āda var kļūt cieta.
l-groop.com © 2020