Kā pagatavot krēmu kūkai

Šķietami bezgalīgais recepšu skaits krējuma pagatavošanai, kas tur ir, var iebiedēt. Lai iegūtu ātru un ērtu risinājumu, mēģiniet pagatavot vienkāršu vaniļas putukrējuma saldo apsaldējumu. Vai arī, ja šķīvja ar gaumīgāku piedevu vairāk patiks, jūs varētu izbaudīt krējuma siera apsaldējumus.

Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ

Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Atdzesējiet bļodu un 20 minūtes saputojiet ledusskapī. Smagā krējuma pātagas vislabāk ir aukstas, un bļodas un slotiņas ievietošana ledusskapī palīdzēs krēmam atdzist visā pātagas procesa laikā. Ļaujot bļodiņai un sautēt atdzist ledusskapī tikai 20 minūtes, vajadzētu to izdarīt. [1]
  • Alternatīvi, jūs varētu atdzesēt bļodu un saputot saldētavā vismaz 5 minūtes.
Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Saputojiet smago krējumu vidēji lielā ātrumā, līdz tas sāk sabiezēt. Sākumā ielejiet 3 tases (710 ml) smaga vai sakultā krējuma maisīšanas traukā. Pēc tam, lai saputotu, izmantojiet statīvu maisītāju vai rokas maisītāju. Kad krēms sāk sabiezēt, samaziniet putošanas ātrumu līdz vidējam. [2]
  • Stendu maisītāja lietošana parasti ir ātrāka nekā rokas maisītāja.
Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Pakāpeniski ielej 5 ēdamkarotes (62,5 g) cukura. Pievienojiet cukuru, kamēr vidējā ātrumā saputojat krējumu. Centieties cukuru pēc iespējas vienmērīgāk sadalīt krēmā. [3]
Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Saputojiet krējumu vidējā ātrumā, līdz redzat, ka sāk veidoties mīksti pīķi. Paceļot slotiņu, krēmam vajadzētu pacelties kā kalnu virsotnei, pirms tas tūlīt pārpeld un zaudē savu formu. Tiklīdz sāk veidoties mīkstas virsotnes, jūs varat izslēgt elektrisko maisītāju. [4]
Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Pievienojiet 1 1,2 tējkarotes (7,4 ml) vaniļas ekstrakta. Izmēriet vaniļas ekstraktu un ielejiet to bļodā ar krējuma maisījumu. Atkarībā no jūsu izvēles varat pievienot mazāk izrakstu vai vairāk. Jo vairāk pievienosit, jo bagātāka būs vaniļas garša. [5]
Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Ar rokām saputojiet krējumu, līdz krēmā sāk veidoties stīvas virsotnes. Paceļot slotiņu, krēmam jābūt pietiekami stīvam, lai tas piecelties taisni, nezaudējot formu. Krējuma pīķa galam arī vajadzētu stāvēt taisni. [6]
  • Ja jūsu krēms neizsīkst, nepadodieties. Esiet pacietīgs un turpiniet pātagu, līdz iegūstat stingru konsistenci.
Saputo vaniļas putukrējumu un sakuļ
Saldo krējumu liec ledusskapī, lai tas atdziest. Kad krējuma matēšana ir pareiza, konsistenci ielieciet krējumu ledusskapī, lai tas atdziest. Turot krējumu sasalušu, tas palīdzēs saglabāt tā konsistenci. Ja matēšanu izmantosit nekavējoties, jums tas nav jāatdzesē. [7]

Krējuma siera pagatavošana

Krējuma siera pagatavošana
Atdzesējiet maisīšanas trauku, saputojiet stiprinājumu un cukuru ledusskapī. Ja tie nav pietiekami atdzisuši, bļoda, saputojiet stiprinājumu un cukuru pievienos siltumu smagajam krēmam. Šis pievienotais karstums var novērst pilnīgu krējuma aerāciju. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, atdzesējiet cukuru un sajaukšanas aprīkojumu līdz aptuveni 70 ° F (21 ° C). [8]
Krējuma siera pagatavošana
Bļodā sajauciet cukuru, smago vai putojošo krējumu, vaniļu un sāli. Izmantojiet unces (99 g) atdzesēta cukura, 5 unces (140 g) smagā krējuma, 1 tējkarote (5 g) vaniļas ekstrakta un 1/8 tējkarotes (0,75 g) košera sāls. Iestatiet rokas maisītāja vai statīva maisītāja ātrumu līdz vidēja līmeņa un samaisiet sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst krējumā. [9]
  • Vidēji zemā ātrumā vajadzētu paiet apmēram 2 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīst krējumā.
  • Nelietojiet vieglo krējumu, galda krējumu vai pusi un pusi kā smaga vai putojoša krējuma aizstājēju. Ja jūs to izdarīsit, jūsu maisījums būs pārāk iesnas un nebūs konsistence, kas jums nepieciešama matēšanai. [10] X Pētniecības avots
Krējuma siera pagatavošana
Lielā ātrumā saputojiet krējumu, lai maisījums sabiezētu. Kad cukurs ir izšķīdis, palieliniet maisītāja ātrumu līdz augstam. Sakuliet krējumu apmēram 2 minūtes vai līdz krēms sabiezē. [11]
  • Jūs vēlēsities, lai krēms būtu pēc grieķu jogurta konsistences.
Krējuma siera pagatavošana
Pievienojiet 8 unces (230 g) krējuma siera. Kad krēms ir sabiezējis, sāciet pakāpeniski pievienot krējuma sieru mazos gabaliņos pa 2 ēdamkarotēm (30 gramiem) vienlaikus. Jums vajadzēs apmēram 30 sekundes, lai pievienotu visai 8 unces (230 g) krējuma siera, kas jums nepieciešams receptei. [12]
  • Izmantojiet pilna tauku krējuma sieru, kas nāk ķieģeļu veidā. Krējuma siers, kas atrodas traukā, nav paredzēts cepšanai.
  • Mascarpone var būt labs krējuma siera aizstājējs. [13] X Pētniecības avots
Krējuma siera pagatavošana
Izslēdziet maisītāju un no bļodas nokasiet krējumu un noslaucīt. Sākotnējās sajaukšanas laikā cukura un krējuma siera masas pielīp pie slotiņas un bļodiņas. Jūs vēlaties būt pārliecināts, ka sajaucat šos krēma krēmus tā, lai iegūtu pareizo garšu un konsistenci. Karošanas rīks labi darbosies ar karoti vai elastīgu lāpstiņu. [14]
Krējuma siera pagatavošana
Saputojiet saldo krējumu uz augšas, lai tas būtu viegli un pūkains. Tagad, kad visas jūsu sastāvdaļas ir sajauktas kopā, turpiniet sakult krējumu, lai iegūtu vieglu un gaisīgu konsistenci, kādu vēlaties jūsu matēšanai. Laiks, kas jums būs jāpavada, lai iegūtu pareizu konsistenci, būs atkarīgs no jūsu izmantotā maisītāja veida un virtuves temperatūras. [15]
  • Ja jūs izmantojat statīvu maisītāju, pātagu apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz matēšana ir gluda.
  • Ja pātagu ar rokas maisītāju, tas var aizņemt nedaudz vairāk laika.
Krējuma siera pagatavošana
Nekavējoties atdzesējiet ledusskapī. Kad matējums ir vieglas un gaisīgas konsistences, izslēdziet maisītāju, noslaukiet noslaucījumu no slotiņas un bļodā un ielieciet bļodu ledusskapī, lai atdziest. Ja matēšanu izmantosit nekavējoties, jums tas nav jāatdzesē. [16]
l-groop.com © 2020