Kā cept saldos kartupeļus

Bagātie un saldie, grauzdētie saldie kartupeļi ir jauks garnīrs un lielisks pamats daudziem citiem ēdieniem. Tie ir lieliski piemēroti iesācēju pavāriem, jo ​​tos ir viegli pagatavot, taču pieredzējuši pavāri joprojām var novērtēt to daudzpusību, jo tie labi sader gan ar saldajām, gan ar pikantām sastāvdaļām. [1] Šeit ir aprakstītas dažas to grauzdēšanas metodes, kā arī daži ieteikumi to garšas mainīšanai.

Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi

Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Iegādājieties saldos kartupeļus. Pērkot saldos kartupeļus, atcerieties, ka pārtikas preču veikalā tos var saukt gan par “saldajiem kartupeļiem”, gan par “jamšiem”. Parasti tiem, ko sauc par "jamss", ir gaiši oranža mīkstums un grauzdēti ir saldi, savukārt tiem, ko sauc par "saldajiem kartupeļiem", ir cietesveidīgāka šķirne ar gaiši dzeltenu mīkstumu. [2]
  • Granāta saldie kartupeļi ar spilgti oranžo mīkstumu un saldumu, kad tos pagatavo, ir lieliska izvēle grauzdēšanai gabalos.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Nomizojiet saldo kartupeli , ja vēlaties. Āda ir ēdama, taču tā var būt raupja un šķiedraina, tāpēc, ja jūs uztrauc tekstūra, ādu vajadzētu nomizot. [3]
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Saldos kartupeļus sagrieziet vienmērīgās porcijās. Vissvarīgākais ir censties panākt, lai tie visi būtu vienādi. Tas nodrošinās, ka viņi gatavo vienmērīgi.
  • Biezie ķīļi ir izplatīta forma, taču nav stingru formas prasību. Daudzi cilvēki bauda saldo kartupeļu kartupeļu gatavošanu, apcepot saldo kartupeli, kas sagriezts biezā juliennā.
  • Mazie kubiņi piešķirs karamelizētāku garšu, jo virsmas laukums būs vairāk pakļauts karstajam karstumam. Tievāki ķīļi var kļūt kraukšķīgi, ja tos ilgāk vārīs zemākā temperatūrā.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Pārlejiet saldo kartupeļu gabaliņus lielā bļodā un sezonu. Pievienojiet garšvielas, lai izceltu saldo kartupeļu saldumu vai saldo kartupeļu garšu.
  • Ja vēlaties izcelt saldo kartupeļu putekļu saldumu, tos viegli sajauciet ar kanēli vai garšvielām un pēc tam sajauciet tos ar viena apelsīna mizu un sulu (četrām porcijām lielumā). Jūs pat varat pievienot medu, brūno cukuru, saldo čili mērci vai līdzīgu glazūru, taču tiem nepieciešama nedaudz zemāka temperatūra un biežāka pārbaude, lai pārliecinātos, ka cukuri nedeg.
  • Ja vēlaties izcelt saldo kartupeļu piegaršu, pievienojiet vienu daiviņu sasmalcinātu ķiploku un vienu tējkaroti timiāna un rozmarīna kombinācijas.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Pārklājiet garšotos saldos kartupeļus ar eļļu. Labi samaisiet, lai nodrošinātu, ka visi gabali ir vienmērīgi pārklāti. To darot, tiks garantēts, ka grauzdēšanas laikā to virsma kļūst jauka un karamelizējas.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Izvēlieties savu grauzdēšanas paplāti un pārklājiet to folijā. Ja jums ir pieejama laba uzticama nelipīga cepšanas paplāte vai metāla kastrolis pannas, tie ir ideāli.
  • Pārliecinieties, vai tas ir pietiekami liels, lai lielākā daļa gabalu būtu izkliedēti un netiktu izvietoti viens virs otra. Tas ļaus katram gabalam vairāk apbrūnēt.
  • Saldie kartupeļi satur daudz cukura un ūdens, tāpēc tie var pieturēties pie nesošām paplātēm.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Pārlieciet saldos kartupeļus uz grauzdēšanas paplāti. Atcerieties, ka jums nepieciešama pietiekami liela cepešpanna, lai karstais gaiss varētu cirkulēt ap atsevišķiem kartupeļu gabaliņiem (apmēram 1 cm vai 1/2 collas vai nedaudz vairāk, tas ir labi). Ja tie ir pārāk blīvi iesaiņoti, tie var kļūt mitri un gatavot nevienmērīgi, taču pārāk tālu viens no otra var kļūt sausi un ādaini.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Cepiet 35 līdz 40 minūtes. Pēc pirmajām 15 minūtēm pagrieziet tos un pārvietojiet tos ap paplāti, lai tie vienmērīgi ceptu un iegūtu jauku, vienmērīgu krāsu.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Sezona atkal! Pirms cepšanas ne visiem garšvielām vajadzētu turpināties. Pēc vārīšanas jāpievieno gaišākas un svaigas garšas. Piemēram:
  • Tieši pirms pasniegšanas pievieno 1 ēdamkaroti (16 g) balzametiķa (vai salātu mērces) un sāli un piparus.
  • Sasmalcinātas svaigas pētersīļi vai baziliks, čili un pārkaisa citrona sulu.
Cepti kubiņos sagriezti saldie kartupeļi
Pasniedz un izbaudi! Pasniedziet, kamēr tas vēl ir silts, kopā ar citiem ēdienreizēm vai pievienojiet citai receptei.
  • Grauzdētus saldos kartupeļus var pasniegt ne tikai pēc formas, bet arī dažādos veidos: biezeni un pievienot zupām, pildīt citos dārzeņos vai vistas gaļā, pasniegt ar bagātīgu mērces mērci vai sautējumu, vai arī lietot auksti vai silti salāti.

Visu saldo kartupeļu grauzdēšana

Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Pērciet saldos kartupeļus. Iepērkoties saldos kartupeļus, atcerieties, ka tos var saukt gan par “saldajiem kartupeļiem”, gan par “jamšiem”. Parasti tās, kuras sauc par "jamss", ir tās šķirnes, kurām ir spilgti oranža mīkstums. Tie ir saldi, kad vārīti. Tie, kurus parasti sauc par “saldajiem kartupeļiem” un kuru iekšpuse ir balta, ir cieteināka šķirne, kurai ir gaiši dzeltena mīkstums. [4]
  • Kovingtonas saldie kartupeļi ar spilgti oranžu mīkstumu un saldumu, kad tos pagatavo, ir lieliska izvēle grauzdēšanai veselā veidā. [5] X Pētniecības avots
  • Balto saldo kartupeļu dažādība ir lieliska sautējumos un zupās - lietojumos, kur saldums nav galvenā problēma.
Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Nomazgājiet saldos kartupeļus. Izmantojiet nelielu tīrīšanas suku, lai notīrītu no virsmas visus netīrumus. Noteikti noņemiet arī visus saldā kartupeļa plankumus, kas kļuvuši slikti, ar mazu nogriežamo nazīti.
Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Stab saldo kartupeli vairākas reizes ar nazi vai dakšiņu. Tas ļaus tvaikam viegli izkļūt, kamēr tas tiek grauzdēts, pārliecinoties, ka saldais kartupelis neplīst vaļā.
Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Izvēlieties savu grauzdēšanas paplāti un pārklājiet to folijā. Ja jums ir pieejama laba uzticama nelipīga cepšanas paplāte vai metāla kastrolis pannas, tie ir ideāli.
  • Saldie kartupeļi satur daudz cukura un ūdens, tāpēc tie, visticamāk, pieturēsies pie nesošām paplātēm.
Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350ºF (apmēram 180ºC). Saldie kartupeļi var izturēt dažādas temperatūras, tāpēc, ja jūs gatavojat kaut ko citu, dodieties uz priekšu un ielieciet kartupeļus citā temperatūrā, vienkārši pārliecinieties, ka pielāgojat gatavošanas laiku.
Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Ievietojiet saldos kartupeļus uz jūsu cepšanas paplātes un ielieciet cepeškrāsnī. Ja ēdienu gatavojat pie 350ºF, apcepiet apmēram stundu. Kartupeļus pārbaudiet apmēram pēc 45 minūtēm. Ar dakšiņu caurdurt saldo kartupeļu virsmu. Ja tas viegli caurduras, tiek veikts jūsu saldais kartupelis.
Visu saldo kartupeļu grauzdēšana
Izņemiet saldos kartupeļus no cepeškrāsns un pasniedziet. Grauzdētus veselus saldos kartupeļus var pasniegt tāpat kā ar saceptu riekstu kartupeli, vienkārši sagrieztu šķēlēs ar sviesta, sāls un piparu gabaliņu. Jūs varat arī mizas noņemt (tiklīdz tās ir mazliet atdzisušas) un samaisīt tās ar neierobežotu daudzumu garšvielu.
  • Lai pastiprinātu saldo kartupeļu biezeni, mēģiniet pievienot tikai nedaudz brūnā cukura un kanēļa, kā arī sviesta gabaliņu. Tas padarīs jūsu saldo kartupeļu biezeni par patīkamu un sātīgu garnīru.
Vai saldos kartupeļus var lēnām pagatavot, cepeškrāsnī cepot, un cik ilgi?
Jā, bet nekad nevāriet tos augstāk par 350 grādiem, pretējā gadījumā viņi zaudēs visu cukuru. Vidēja lieluma saldie kartupeļi (es dodu priekšroku saldākiem Jamss) parasti prasa tikpat daudz laika kā rūsganie kartupeļi - apmēram stundā pie 350 un ilgāk ar zemāku cepeškrāsns temperatūru. Zem tām ielieciet foliju un izveidojiet nelielu spraugu galos, lai tvaiks izkļūtu.
Vai man pirms apdedzināšanas ir jāgatavojas?
Nē! Pēc sagatavošanas saldo kartupeli var ievietot tieši cepeškrāsnī un to apcept.
Kā nodrošināt, lai grauzdēti mizoti kartupeļi būtu kraukšķīgi?
Neiesaiņojiet tos folijā, jo folija neļaus ādai kļūt kraukšķīgai. Jūs vienmēr varētu divreiz cept savu saldo kartupeli. Pirms grauzdēšanas ielieciet plānu olīveļļas kārtu virs kartupeļu mizas. Pārbaudiet savu saldo kartupeli, lai iegūtu vēlamo kraukšķīgumu.
Vai es varu tvaicēt saldos kartupeļus?
Jā tu vari. Pārliecinieties, ka neliecat daudz siltuma vienlaicīgi un lēnām tvaicējat kartupeļus, jo tas var sabojāt konsistenci.
Kāda ir kubiņos sagrieztu saldo kartupeļu temperatūra cepeškrāsnī?
Jums vajadzētu iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni līdz 425 grādiem F (220 grādi C).
Grauzdētu saldo kartupeļu kubiņu temperatūra nav norādīta. Kāds ir temps?
400 - 425 ir lieliska temperatūra. Cepiet tos 15 minūtes, apgrieziet tos un tad vēl 12 - 15 minūtes garšīgiem grauzdētu saldo kartupeļu kubiņiem!
Vai es varu cept saldo kartupeli bez folijas?
Jā. Tikai pārliecinieties, ka tas atrodas uz šķīvja vai uz stiepļu statīva krāsnī.
Vai es varu iepriekš sagatavot saldos kartupeļus? Vai es varu tos ievietot aizzīmogotā maisā uz nakti, lai tos lietotu nākamajā dienā?
Vienīgais veids, kā iepriekš sagatavot jebkura veida kartupeļus, ir to sagriezt, turēt ledusskapī ūdenī, līdz tas ir nepieciešams, un pēc tam to pirms nosusināšanas notīrīt un notīrīt. Pretējā gadījumā tie kļūs brūni un nepatīkami. Tātad, jūs varat iepriekš sagriezt saldos kartupeļus, bet ne tos garšot. Vai arī jūs varētu tos pilnībā pagatavot iepriekš, un pēc tam tos vienkārši pasildīt pirms pasniegšanas, apmēram 10 minūtes ievietojot cepeškrāsnī 350ºF / 180ºC temperatūrā.
Apsveriet ātru un ērtu saldo kartupeļu pagatavošanas metodi vārot saldo kartupeli mikroviļņu krāsnī .
Saldie kartupeļi ir barības vielu pilni. Pievienojot tos ēdienreizēm, diētā var pievienot beta-karotīnu un antioksidantus. [6]
Tā kā saldie kartupeļi satur daudz cukura, tie brūnāksies ātrāk nekā citi dārzeņi. Sekojot viņiem acīs, tie nedeg.
l-groop.com © 2020